苦瓜粥的做法有哪些?
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苦瓜粥就是用苦瓜熬粥的一種方式,可以很好的幫助清熱解毒,清心明目,其實還可以起到很好的減肥瘦身的效果,尤其是在夏季的時候,是比較好的食用方法,下文就是具體的做法介紹。
一、苦瓜粥的做法
【原料】
苦瓜二兩、粳米一兩、冰糖二兩、食鹽五分、清水一斤半
【製作過程】
1、苦瓜去瓤,切成小丁塊
2、粳米淘洗乾淨,放入鍋內,加清水上火燒開,放入苦瓜丁、冰糖、食鹽熬煮成粥即可。 清洗苦瓜時注意用刷子刷,以免苦瓜不乾淨
功用:清暑滌熱,清心明目,解毒。
適 應 症:適用於中暑,暑熱煩渴,癰腫瘡癤,熱毒痢疾等。
粥義解說:苦瓜,又名癩瓜、錦荔子、癩葡萄,爲葫蘆科植物苦瓜的果實,全國各地均有栽培,是藥食兩用的食療佳品。
二、營養成分
每100克苦瓜果實中,含水分94.4克,蛋白質l克,脂肪0.2克,碳水化合物3。6克,粗纖維1.4克,灰分0.8克,鉀256毫克,鈉2.6毫克,鈣17毫克,磷35毫克,鎂18毫克,鐵0.8毫克,錳0.16毫克,鋅0.46毫克,銅O.09毫克,硒0.36微克,胡蘿蔔素lOO微克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.03毫克,抗壞血酸56毫克,尼克酸O.4毫克。
三、苦瓜的藥理
苦瓜入藥療疾亦堪稱上品,尤其對糖尿病的治療效果甚佳,被人們譽爲"植物胰島素"。中醫認爲,苦瓜性味甘、寒,入脾、胃經,有清暑除煩,解毒止痢之功,適用於中暑煩燥,熱渴引飲,癰腫痢疾等。《滇南本草》言其"治丹炎毒氣,療惡瘡結毒,或遍身已成芝麻疔瘡難忍;瀉六經實火,清暑、益氣、止渴"。《生生編》言其"除邪熱,解勞氣,清心明目"。《本草求真》言其"除熱解煩";藥理分析表明,苦瓜含苦瓜多肽類物質(每百克苦瓜含多肽類物質25mg)、多種氨基酸及果膠等。
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