海蜇可以怎麼做?海蜇的做法
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海蜇是很多人家中餐桌上必不可少的一道涼菜,涼拌海蜇或許因爲做法簡單而更受到大家的歡迎。
海蜇可以怎麼做?海蜇的做法
海蜇的做法
涼拌海蜇的做法
海蜇以片大,色白活淡黃色,有光澤、無血裏,砂子,鬆脆爽口爲上品,是很多人喜歡的海鮮食物。而涼拌海蜇因其做法簡單快捷、涼拌口感爽口滑溜,更是受到大家的喜愛。下面爲大家介紹涼拌海蜇的做法。
食譜所需食材:海蜇,黃瓜絲,醬油,醋,香菜,芝麻油。
做法步驟:
1、準備食材。
2、把準備好的海蜇放入清水中浸泡5-6小時,洗去泥沙。
3、海蜇切塊備用。
4、黃瓜切絲墊底,香菜嫩葉少許,海蜇放在黃瓜絲和香菜的上面,並淋上醬油。
5、加入芝麻油拌勻即可。
椒絲海蜇:
海蜇是很多人家中餐桌上必不可少的一道涼菜,涼拌海蜇或許因爲做法簡單而更受到大家的歡迎。但海蜇除了涼拌之外,還有什麼做法是比較好吃的呢。在這裏介紹一下椒絲海蜇的做法。
食譜所需材料:海蜇絲,蘿蔔,泡椒,香菜,香油。椒絲海蜇的做法如下:
1、蘿蔔切成絲,撒上鹽醃至入味,擠去水份。
2、海蜇洗淨,切成細絲;泡紅椒切成細絲;香菜剁成末。
3、把鍋燒熱後,倒入香油,待油溫至6成熱時,放入香菜末炒出香味後就可熄火,倒入蘿蔔絲,海蜇絲,泡椒絲,鹽,雞精炒拌均勻就可以裝盤了!
鮮海蜇湯
食譜所需材料:新鮮海蜇、香菜、大蒜、熟芝麻、鹽、白醋、味精、香油。做鮮海蜇湯的方法也很簡單,步驟如下:
1、熟芝麻擀碎,香菜切碎,大蒜切碎;
2、海蜇從水中撈出,瀝乾水分,切成均勻等大的小丁;
3、加入大蒜和香菜碎、芝麻碎,添加適量白醋、香油雞精和少許鹽;
4、拌勻馬上食用。切好的海蜇容易化成許多水,所以切得很小塊的海蜇吃起來就像喝湯一樣,所以這道菜就叫鮮海蜇湯!
海蜇雞柳
食譜所需原料:海蜇皮4兩(約160克),雞肉6兩(約240克),蒜頭2粒,芫荽少許,油1湯匙。
做法步驟:
1.海蜇皮用水浸2天(每天要換水2至3次),切絲,放入熱水中燙一燙,取出,瀝乾水分。
2.雞肉切絲,加入醃料拌勻,醃20分鐘,泡嫩油。
3.蒜頭去衣拍裂;芫荽洗淨瀝乾。
4.燒熱油1湯匙,爆香蒜肉,雞絲回鑊,拌勻芡汁料埋芡,迅速炒拌,加入芫荽、海蜇,兜勻上碟。
海蜇炒豆芽
食譜所需原料:海蜇(買回來後要用清水泡一段時間),豆芽
做法步驟:
1、先把海蜇的水用吸水紙吸乾,鍋裏放油,把蒜爆香,放入海蜇,
2、海蜇炒約2分鐘時,就可以把豆芽放進去,一定要快,不然海蜇會越炒越少,最後都炒化了,
3、最後放入蔥段,加鹽,就可以了。
海蜇湯冬瓜
食譜所需原料:速凍海蜇75克、冬瓜750克、胡蘿蔔300克、瘦肉225克、姜2片、鹽適量
做法步驟:
1.海蜇洗乾淨,汆燙後再衝洗乾淨。
2.冬瓜洗乾淨,切厚塊。
3.胡蘿蔔去皮,洗乾淨切塊。
4.瘦肉洗乾淨,汆燙後再衝洗乾淨。
5.煲滾適量水,下海蜇、冬瓜、胡蘿蔔、瘦肉、薑片,煲滾後以慢火煲2小時,下鹽調味即成。
香灼海蜇
再給大家介紹香灼海蜇的做法:
食材準備:海蜇絲、大蔥、姜、橄欖油、香油、鹽、糖、醋、生抽、雞精。
做法步驟:
1、海蜇絲冷開水洗淨,瀝乾水分。
2、蔥姜切絲,熱鍋倒油,放蔥薑絲,爆香,加少許鹽、糖、醋、生抽調成酸甜口味,滴香油,最後撒雞精。
3、熱油淋海蜇絲上,拌均勻即可。
小貼士::
大蔥比香蔥更適合。
海蜇切記不能用熱水煮或燙,容易縮。
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