海鮮秋葵濃湯怎麼做?要把握好做菜時間
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秋葵的吃法有很多,很多人喜歡做成湯來吃,這樣的做法可以搭配很多其他食材,今天推薦的這道美食名叫海鮮秋葵濃湯,各地方的人有不同的做法,而下面這三種方法值得爲你推薦。
一、海鮮秋葵濃湯的做法
1,首先把所有材料準備好
2,先用中火將植物油加熱,然後加入麪粉,轉至中小火不斷攪拌翻炒,大概10來分鐘左右,直到顏色變深(這個步驟有人說要40分鐘以上,有人說只用5分鐘,小貓用了10來分鐘效果就挺好的,注意一定不要炒糊了,否則就不能用了哦);
3,加入洋蔥,芹菜和青椒,用中火翻炒至蔬菜變軟,大概幾分鐘的樣子;再加入大蒜翻炒約1分鐘,炒出香味;
4,加入秋葵;
5,翻炒至秋葵變軟,約10分鐘;
6,加入過濾掉雜質的熱蝦湯(做法在文末,如果買的現成的盒裝蝦湯,也最好提前加熱),番茄,辣椒粉,辣椒,牛至,百里香,香葉,鹽和胡椒,開大火煮至水開;
7,轉中小火,蓋上鍋蓋煮1~3小時(只煮了1個多小時);
8,加入蝦和青口,煮至蝦肉變色熟透;
9,裝盤,擺入米飯,撒些蔥或者parsley點綴。
二、海鮮秋葵濃湯的家常做法
1.雞蛋3個打在乾淨的碗裏,加入一小勺鹽,一小勺清水,一大勺蠔油;秋葵洗淨備用;秋葵切去蒂,然後斜切成馬耳片;雞蛋充分打散備用
2.鍋燒熱,放入適量花生油,下秋葵略煎;秋葵有點幹了以後倒入雞蛋液,蓋滿秋葵;雞蛋液開始凝固以後用筷子翻炒一下;最後蛋液全部凝固就可以關火了,怕雞蛋裏面不夠熟,那就用鍋的餘溫再烘一下。
三、秋葵雞蛋湯
秋葵雞蛋湯
1秋葵洗淨,去蒂。
2水燒開後放入秋葵,焯水1分鐘,去澀。
3取出切小段。
4鍋裏放適量水,把蝦米煮開。
5放入秋葵。
6煮開後放入雞蛋和鹽。
7最後放入蔥花和豬油。
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