吃海蜇會胖嗎
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海蜇是一種常見海產品,體內含有大量的膠質,通常海蜇是藍色的,觸手是乳白色的。海蜇在我國海域分佈非常廣泛,每天在八九月份的時候海蜇大量上市,可以食用,也可以作爲藥物。在海哲當中優質蛋白質含量極其豐富,另外還含有碘元素以及鈣元素。中醫認爲海蜇可以化痰軟堅以及清熱解毒。海蜇湯中脂肪含量少,所以吃海蜇不會發胖。
食用做法方面,由於海蜇性平,營養豐富,基本是老少皆宜,諸無所忌。多痰、哮喘、頭風、風溼關節炎、高血壓、潰瘍病、大便燥結的病人更適合多吃海蜇。海蜇的做法有很多,煮、清炒、水氽、油氽等均可,切絲涼拌即一道美食涼拌海蜇絲效果更佳,清脆爽口。但食用新鮮海蜇時要注意,新鮮海蜇有毒,必須用食鹽、明礬醃製,浸漬去毒,濾去水分,然後再烹調。
海蜇可食用,口感爽脆,營養極爲豐富。 海蜇每1000克含水分650克,蛋白質123克,脂肪1克,碳水化合物40克,灰分187克,鈣1820毫克,磷微量,鐵95毫克,硫胺素0.1毫克,核黃素0.4毫克,尼克酸2毫克,維生素B101毫克,維生素B200.4毫克,煙酸2毫克。每公斤幹海蜇含碘13200微克。
一般認爲,海蜇的生長時間越長,其口感以及質量越好。海蜇吃起來有一種軟質但又略鮮脆的感覺,害人的肉很柔嫩,我們在市場購買的往往是海蜇皮,購買回家中可以保存兩天左右。需要注意,在沿海地區由於天氣較熱,所以爲了延長海蜇的保鮮時間,多會在海蜇中添加防腐劑。
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