如何做出美味的手撕包菜?
本文已影響1.97W人
本文已影響1.97W人
包菜又名捲心菜,具有健脾養胃、強壯筋骨、清熱利水的作用。包菜富含維生素C、維生素E、果酸、纖維素、胡蘿蔔素以及微量元素鉬等。包菜有大量的維生素U樣物質,這是其他蔬菜所不能及的,這種物質曾被提取做成藥品用於防治胃和十二指腸潰瘍,具有止痛及促進潰瘍癒合的作用。
如何做出美味的手撕包菜?
此外,從植物學分類中可以看出,包菜和它所屬的十字花科植物蘿蔔、白菜、菜花等,都含有吲哚類和黃酮類化合物,可分解致癌物多環芳烴,降低胃癌、大腸癌的發病風險。今天小編就來教教大家做手撕包菜的美味祕訣。
技巧1:有些人習慣將包菜手撕之後再用水洗,這樣做會讓包菜中的營養元素大量流失。正確的做法應該是先將包菜洗淨,後撕成一片片。
技巧2:洗完包菜後要甩幹水分,這樣炒的時候纔不會讓鍋裏產生多餘的水分,影響包菜的口感;
技巧3:大蒜和剁椒煸炒的時候要小火,防止炒糊了,影響包菜鮮甜的口感;
技巧4:加入包菜後記得大火翻炒,這樣菜葉纔會均勻受熱,炒出的菜纔會通透,不會有半生不熟的感覺;
技巧5:炒到包菜斷生就可以加鹽調味了,當包菜開始出水說明已經稍微炒過頭了;
技巧6:在淋醋的時候記得把醋澆在鍋的四周,這樣醋遇高溫會瞬間產生香味,讓包菜更好吃,這也是保護菜裏維生素的好辦法;
技巧7:在炒包菜的時候還可以加一小勺料酒給菜增香,加一點點白糖給菜增鮮。
手撕包菜的做法:
製作食材
包心菜(1只,630克)、幹辣椒(15只)、花椒(1湯匙)、蒜末(1湯匙)、香菜(1棵)
油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、海天鐵強化金標生抽王(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)
製作流程
1、包心菜洗淨,掰去老葉,撕成片狀。
2、幹辣椒切成丁,蒜頭剁成末。
3、燒熱3湯匙油,加入蒜末、幹辣椒和花椒粒,改小火炒至香氣四溢。
4、倒入包心菜,開大火快炒至菜葉稍軟,略呈半透明狀。
5、加入1/2湯匙雞粉、1湯匙海天鐵強化金標生抽王和1/5湯匙鹽炒勻入味。
6、將炒好的包菜盛入盤中,放上香菜葉做點綴,便可上桌。
如何做拔絲菜?拔絲菜的做法與技巧
美味的家常菜 怎樣做出在飯店裏面的家常菜呢
元宵怎麼煮纔好吃? 手把手教你做出美味元宵
如何享受美味麪包又不發胖
美味下飯菜 數不容錯過的那些美味又健康的醃菜
正確使用花椒 才能做出美味川菜
節瓜的營養價值 如何做出美味又養生的佳餚
西紅柿炒蛋怎麼做好吃 7個竅門做出最美味的家常菜
怎麼做出色香味俱全的家常菜?家常菜搭配祕訣
做菜如何做到營養又好吃?
如何做酸菜?酸菜的做法
包菜爲什麼要手撕 手撕更美味
讓人回味的快手菜 照燒雞排飯菜譜做法視頻教程
如何去除菜板上的腥味?去除菜板腥味的方法
美味手撕包菜的做法 美味手撕包菜的做法介紹
好一個寧波味道 美味的雪菜黃魚湯怎麼做
夏季如何做一碗美味炸醬麪?
如何做出好吃的家常炒菜?家常炒菜的小技巧
男士休閒包如何選擇與鑑別 男士包審美材質好如何鑑別男包做工
手撕包菜的家常做法 包菜這樣做太好吃了
酸菜魚的做法:飯店大廚教你美味酸菜魚怎麼做的
在家如何做出美味的火鍋湯底 這些趕緊學起來
菜鳥必學!十步做出美味豬肝土豆條