寒冬時節老人可吃些酸味食物
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酸味食物對老人來說,有着特殊的意義。上了年紀後,消化吸收功能減弱,胃口也會變得不好,酸味食物能幫助老人開胃、增加食慾。同時,在寒冷的冬季,老人適量吃點酸,還能降脂護心、保護血管。酸味也是對付冬季乾燥的武器之一,有潤燥、潤膚的功效,延緩老人衰老。
以最常見的酸味食品山楂爲例,山楂味甘、性微溫酸,入脾、胃、肝經。所含的成分有消食健胃、行氣散淤、擴張冠狀動脈、舒張血管、降脂強心的作用。11月份是山楂新鮮上市的時候,個大飽滿,酸甜可口。老人可以每天用鮮嫩山楂果1-2枚泡茶飲用。還可以做山楂醬,將山楂洗淨、切開、去籽,和冰糖同煮,放冰箱裏冷藏,當作飯後開胃食品。
果醋也是不錯的選擇。如蘋果醋飲料含有大量鉀離子,能夠抵消體內過多的鈉鹽,從而降低鈉鹽的含量;蘋果醋的酸性成分還能疏通、軟化血管,幫助排出血液中的毒素。更簡單的方法是,老人可以在家做些帶酸味的湯,比如西紅柿雞蛋湯。西紅柿具有生津止渴、健胃消食的作用,非常適合消化功能欠佳的老人食用。或者多吃點酸味的水果,比如橙子、柚子等。
需要注意的是,兩類老人不宜吃酸太多,一是貧血及脾胃虛弱、患有胃病的老人,可能導致胃梗阻、消化不良等胃腸道疾病;二是牙齒不好的老人,酸的吃多了,可能會有倒牙之感,甚至產生肝氣過旺的情況。一旦感覺腸胃和牙齒出現不舒服的症狀,就該暫時停止食用。
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