冠心病患者飲食如何安排

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（1）應控制總熱量。維持熱能平衡，防止肥胖，使體重達到並維持在理想範圍內。肥胖者合併冠心病較正常體重者多。因此，控制體重是防止冠心病的重要環節之一。

（2）控制脂肪與膽固醇攝入。隨着人民生活水平的提高，含飽脂肪酸多的食物如肉、蛋、奶製品等攝入量增加，飽和脂肪酸和膽固醇攝入過量，是導致高血脂的主要膳食因素，高血脂又是冠心病的主要誘因之一。故應控制脂肪攝入，使脂肪攝入總量佔總熱量的20%一25%以下，其中動物脂肪不超過1/3爲宜，膽固醇攝入量應控制在每日300毫克以下。

（3）蛋白質的質和量應適宜。應適當增加植物蛋白，尤其是大豆蛋白質佔總熱能的12%左右，其中優質蛋白佔40%一50%，優質蛋白中，動物性蛋白和豆類蛋白各佔一半。

（4）採用複合碳水化合物，控制單糖和雙糖的攝入量。應將脂肪熱量佔總熱量的比例相應減少，以便增加複合碳水化合物來應以米、面、雜糧等食物爲主，儘量少吃純糖食物及其製品。

（5）多吃蔬菜、水果。因蔬菜、水果是維生素、鈣、鉀、纖維素和膠的主要來源。食物纖維和果膠難降低人體對膽固醇的吸收。

（6）少量多餐。避免吃得過多、過飽，不吃過油膩和過鹹的食物，每日食鹽攝入應控制在3-5克。

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