得了更年期綜合徵吃鴨肉好嗎
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鴨肉性冷,味甘鹹,功效是滋陰養胃,利水消腫。
適應症:更年期綜合徵,產後,病後體虛,眩暈頭痛,腎炎水腫,營養不良性水腫,肝硬化腹水,便祕,低熱盜汗,遺精,癌症,小便不利。
鴨肉中的營養元素有很多,鴨肉可滋陰補虛除熱,更年期綜合徵伴有頭暈頭痛,虛熱汗出,心煩失眠者,食之有治療作用。
鴨肉中的脂肪含量偏高,但溶點低,容易爲人體消化吸收,經驗表明,食用鴨肉不會半加人本的膽固醇含量,所以適宜高血壓,冠心病,高脂血症,動脈硬化等患者補益之用。
鴨肉利水消腫作用較明顯,適宜各類水腫患者及小便不利者食用,食用鴨肉,可提高人體的免疫功能,提高抗病能力,適宜許多慢性疾病患者食療之用,鴨肉中維生素含量較多,又易於消化吸收,所以適宜孕婦及產婦食用。
鴨肉中的維生素E又具有抗衰老的作用,老年人食用可延年益壽。
鴨肉爲冷膩之物,偶爾食之於身體或無妨礙,但若多吃則會令人陰盛陽衰,水腫泄瀉。
鴨肉甘涼肥膩,多食滯氣,滑腸,故外感未清,大便溏泄,胃部冷痛,腰痛,寒性痛經者,均應忌食。
推薦食譜:水晶鴨子
用料:填鴨一隻,雲腿,水髮香菇,豬肉皮,老母雞架子1個,西紅柿1個,料酒,鹽,味精,雞清湯,蔥姜,茴香,花椒,香油,醬油等各適量。
做法:1、將填鴨取出內臟,沖洗乾淨,放在開水鍋中燙一下撈出,洗去血沫,豬肉皮洗淨,切成小塊,與雞加子一同入開水鍋內燙好撈出,洗淨,取紗布一塊,將茴香,花椒包好,蔥切段,薑切片。
2、取蒸盆一個,放入鴨子,肉皮和雞架子,加料酒,鹽,雞清湯,蔥姜,用油紙封嚴盆口,上屜蒸熟取出,將鴨子拆淨骨頭,切成小塊。
3、取扣碗一個,將一隻大個水髮香菇放在碗內中間,雲腿切成片擺在香菇周圍,鴨肉塊皮朝下放在碗內,蒸盆內的原湯撇去浮油倒在碗內,加味精,然後,用油紙把碗封嚴,上屜繼續蒸半小時,取出晾涼,使湯凝結,放入冰箱內凝成凍。
4、另坐鍋於火上,倒入香油燒熱,放入薑末炸出香味,倒上醬油,燒開後,倒入小碗內,即成調味汁,上菜時,取出已凍好的鴨子,扣在盤中,西紅柿擺在盤邊,與調味汁碗一同上餐桌。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)
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