滋補首選 烏雞滋補藥膳
本文已影響2.89W人
本文已影響2.89W人
烏雞又名烏骨雞、藥雞,爲雉科動物烏骨雞去羽毛及內臟的全體。《本草綱目》稱“烏骨雞甘平,無毒。補虛勞羸弱,治消渴中惡,鬼擊心腹痛,益產婦,治婦人崩中帶下,虛損諸病,大人小兒下痢噤口”。烏雞味甘,性平。歸肝、腎、肺經。具有補肝腎,益氣血,退虛熱的功效。適用於虛勞羸瘦,骨蒸癆熱,消渴,遺精,久瀉,久痢。
現代藥理研究證實,烏雞主要含有天冬氨酸、穀氨酸、賴氨酸等多種氨基酸,還含有銅、鋅、錳等元素、胡蘿蔔素、維生素E、烏雞黑素等。實驗研究表明,烏雞具有滋補強壯、延緩衰老、抗誘變、增強非特異性免疫功能等作用。
現介紹幾款滋補強壯藥膳,可作爲病後體虛、年老體弱、體質素虛者調補之用。
烏雞大棗粥
材料:烏雞肉150克,大棗10~15枚,大米100克,精鹽適量。
做法:將烏雞肉洗淨,切成碎末;大棗、大米洗淨。將烏雞肉與大棗、大米一同放入鍋中,加入清水適量,上大火燒開,改用小火熬成粥,調入少許精鹽即成。每日早晚溫服。
筍菇炒烏雞
材料:烏雞肉300克,冬筍、黃瓜各50克,水發香菇25克,雞蛋1個,植物油、醬油、料酒、花椒水、精鹽、水澱粉、味精、清湯各適量。
做法:將烏雞肉洗淨,切成薄片,與雞蛋清和水澱粉拌勻;將冬筍、香菇、黃瓜切成片。將炒鍋燒熱,放適量油,待油燒至六成熱時,下入烏雞肉片、香菇、黃瓜片、冬筍翻炒,加入清湯、料酒、醬油、精鹽、味精、花椒水,炒熟即可。佐餐食用。
烏雞大棗粥
材料:烏雞肉150克,大棗10~15枚,大米100克,精鹽適量。
做法:將烏雞肉洗淨,切成碎末;大棗、大米洗淨。將烏雞肉與大棗、大米一同放入鍋中,加入清水適量,上大火燒開,改用小火熬成粥,調入少許精鹽即成。每日早晚溫服。
功效:本粥具有養血止血、健脾補中的功效。適用於氣血津液不足、營衛不和、心悸怔忡、脾虛便溏、產後或久病血虛體弱等症。
筍菇炒烏雞
材料:烏雞肉300克,冬筍、黃瓜各50克,水髮香菇25克,雞蛋1個,植物油、醬油、料酒、花椒水、精鹽、水澱粉、味精、清湯各適量。
做法:將烏雞肉洗淨,切成薄片,與雞蛋清和水澱粉拌勻;將冬筍、香菇、黃瓜切成片。將炒鍋燒熱,放適量油,待油燒至六成熱時,下入烏雞肉片、香菇、黃瓜片、冬筍翻炒,加入清湯、料酒、醬油、精鹽、味精、花椒水,炒熟即可。佐餐食用。
99營養師溫馨提醒烏雞是一種滋補食材,可以配和很多食物製作營養的食療方,適合體虛血虧、脾胃不健等人食用,燉煮時不要用高壓鍋,食用砂鍋慢燉最好。
夏季藥膳食譜:清涼滋補護體 守護健康夏日
滋補養生 冬季滋補吃哪些食物好
當歸煮雞蛋 女性補血4大藥膳
滋補藥材種類大全 中藥進補也要講方法
常見的10種滋補中藥
滋補型清雞湯的製作方法
冬季滋補養生食譜 推薦5道滋補品
滋補元氣的六種中藥推薦
竹絲雞煲湯這樣做 簡單又滋補
烏雞營養價值高 烏雞燉什麼補血補氣
滋補藥材種類大全 中藥進補也要講方法
女性補腎少不了的5大滋補藥物
男人需要什麼?冬季滋補食材首選極樂牛鞭
吃滋補中藥的禁忌有哪些
滋補雞湯怎麼做 滋補雞湯的做法
雞肉和鴨肉 男人吃哪種更滋補
魚膠燉雞湯的做法 滋補又美味
男人如何選擇滋補品
冬季食補勝於藥補 6款滋補湯暖胃又暖心
烏雞和香菜能一起吃嗎 營養滋補(但手術患者不建議吃)
滋陰補腎的枸杞子藥酒
秋季滋補首選鱸魚 鱸魚的最佳吃法
藥膳滋補羊肉湯的做法 藥膳滋補羊肉湯怎麼做
女人養生:5款中醫藥膳滋補女人氣血
藥酒滋補酒有哪些
補腎的食物有哪些 天然的補腎良藥健康滋補
冰糖當中藥潤肺又滋陰 老人眼裏的滋補品
烏骨雞的功效與作用,滋陰補腎、提高免疫力、防癌抗癌
喝滋補中藥的禁忌有哪些
補水保溼面膜韓國麗得姿,輕盈滋養面膜補水防止敏感!
滋陰補腎的食物有哪些:8款食物滋陰補腎抗衰老
滋補雞湯的配料有哪些呢
冬季進補 三款滋補雞湯的做法