糖尿病飲食如何控量?“手掌法則”輕鬆掌握
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衆所周知,飲食治療是維持血糖穩定的基礎,“管住嘴”對糖尿病患者的重要性不言而喻。但一日三餐究竟該吃多少?營養又該如何搭配?不少病友依然是一頭霧水。如果嚴格按照“稱量法”,每次飯前都拿個天平秤稱一下要吃的東西未免太過麻煩。現在,糖尿病患者再也不必爲“吃”犯愁了,只需伸出您的手,便可輕鬆幫您搞定“吃”的問題。
糖友可用“手掌法則”控制飲食
主食:一頓一個拳頭
普通成人一天的主食(即碳水化合物)約爲5~6兩。糖尿病患者每頓吃的澱粉類主食(如饅頭、花捲、米飯等),一個拳頭大小就夠,一天2~3個拳頭量的主食就差不多了。
蛋白質:一天一個手掌心
一個人每天攝入的蛋白質量大約每千克體重1克。如果你的體重有50千克,那麼一天50克蛋白質差不多就夠了,50克蛋白質如果換算成肉、蛋或者豆製品,大約相當於掌心大小、約爲小指厚的一塊。
油脂:每天一個拇指尖
我們一天所攝入的脂肪,除了來自於烹飪油,還包括大量的肉類、奶類甚至堅果類。因此,在烹飪時油就不能放太多,一般一個人一天的攝入量控制在一個大拇指尖(第一節)就夠了。如果是三口之家,那就是全家一天攝入三個大拇指尖的量就夠了。
瘦肉量:兩指併攏量
切一塊與食指厚度相同,與兩指(食指和中指併攏)的長度、寬度相同的瘦肉相當於50克的量,可滿足一天需要。
蔬菜:一天1到2捧
兩手一捧的青菜量大約有500克,每天進食500—1000克蔬菜可滿足需要。當然此處所說的蔬菜是指低碳水化合物的綠葉蔬菜,如白菜、菠菜、捲心菜、豆芽等。像土豆、山藥、紅薯、蓮藕等根莖類蔬菜由於澱粉含量較高,應該按主食算。另外,果仁類(如花生米、核桃仁等)油脂含量很高,也不能按蔬菜對待。
水果:每天一個拳頭
200克水果相當於一個拳頭大小,一天需要的水果量一個拳頭大小就夠了。
酒:每次一個指節高度
糖尿病患者最好不要喝酒,如果一時難以戒掉,也要儘量少喝。最好選擇紅酒、啤酒等,高度烈性白酒應當禁飲。用標準的杯子作爲參照,建議每次以一個指節高度爲準。
“手掌法則”雖然不是特別精確,但具有直觀、形象、可操作性強的優點,易學易懂,非常適合在糖尿病患者中普及推廣。此外,糖尿病患者還有注意飲食的四種禁忌:
糖尿病飲食4大禁忌:
1、不可爲多吃增加藥量
一些患者在感到飢餓時常忍不住多吃飯,此時他們可能採取自行加大原來服藥劑量的方法,誤認爲飲食增加了,多吃點降糖藥可把多吃的食物“抵消”。事實上,這是將飲食控制和藥物控制的相互關係搞顛倒了。這樣做不但使飲食控制形同虛設,而且在加重了胰腺負擔的同時,還增加了低血糖及藥物毒副作用發生的可能,非常不利於病情的控制。因此,糖尿病患者應做到飲食定時、定量、定餐,並在飲食保持一定規律的基礎上,在醫生的指導下,調整降糖藥物的用法和用量。
2、食物降糖不可信
總聽一些糖尿病朋友說,多吃某某食物可以降低血糖,這是一種誤解。一般情況下,絕大多數食物含有能量,而只要含有能量,攝入體內後就會升高血糖,只是有的食物因爲能量密度低,或含有膳食纖維等營養素,升高血糖的速度不快、力度不大,但總的趨勢是使血糖升高,而不會降低血糖。人們常說的苦瓜、南瓜等,都是如此。因此說,用食物“降”血糖是不可能的,除非食物中違禁添加降糖藥物,但這是絕不允許的。如果在不知情的情況下,食用這樣的食物,會導致嚴重的低血糖反應,後果不堪設想。
3、早餐重要莫輕視
不吃早餐是不會降低血糖的。頭一天晚飯後至次日清晨,已有近10個小時未進食,血糖可達最低值。此時應該補充碳水化合物,否則易發生低血糖。血糖降低後,若得不到補充,我們的身體會動員脂肪快速分解。脂肪分解代謝不完全會引起酮症,不僅血糖會更高,還很危險。所以,糖尿病患者定時定量進餐非常重要。
4、不要放棄主食
糧食類食物的主要營養成分是碳水化合物,分解後生成葡萄糖使血糖升高。胰島素則把葡萄糖轉化爲能量,供給身體所需。胰島素的分泌和發揮作用,是靠葡萄糖刺激來實現的,如果長期不進食碳水化合物,胰腺分泌胰島素的功能會廢用而退的。所以主食一定要吃,每天不要少於150克,合理分配到三餐。要防止低血糖的發生,因爲低血糖更容易發生意外,威脅生命安全。
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