貼秋膘要多吃牛肉來補氣血
本文已影響1.94W人
本文已影響1.94W人
秋季,北方民間有“貼秋膘”的習俗。是因爲炎夏季節,暑溼困脾,易於出現飲食不佳,體重減輕的現象。立秋過後,天氣轉涼,胃口大增,於是便有了吃肉食來補養夏季消耗,增強體質的風俗。很多人家吃紅燒肘子、紅燜羊肉、汆白肉,以及肉餡餃子、燉雞、老鴨湯、紅燒魚等,味道鮮美,人們很難抵擋其誘惑。
過去,物質生活水平比較低,食物匱乏,加上夏季農田耕作勞頓,體力消耗很大。爲了彌補身體的勞損,煮肉燉雞,做些營養比較豐富的美食,補養身體。在當時食物缺乏、脂肪和蛋白攝入不足的年代,貼秋膘是有其科學道理的。
傳統的“貼秋膘”以多吃畜肉類爲主
1、牛肉補氣養血
牛肉蛋白質較多,脂肪少。牛肉蛋白質含量較豬肉高兩倍多,所含必需氨基酸甚多,
營養價值高。古人認爲牛肉有補氣養血作用。《韓氏醫道》記載“黃牛肉,補氣,與錦黃芪同功”。水牛肉性涼,黃牛肉性溫,能補脾胃、益氣血、強筋骨,治脾胃虛弱,消化功能欠佳;或久病體虛,神疲乏力,氣短脣白,面色萎黃,手足不溫,畏寒怕冷,腰膝痠軟之人。牛肉比較適合氣血不足的中老年人。同時又因爲牛肉的脂肪含量明顯低於豬肉,100g瘦牛肉的脂肪含量爲2.3%,瘦豬肉的脂肪含量爲65%,對於那些糖尿病、高脂血症等不益適合吸收太多脂肪的人士來說,要多吃牛肉少吃豬肉。但需要注意的是,有小便黃、大便幹、口乾舌幹及咳嗽有黃痰等火旺症狀的人則儘量少吃牛肉。
2、便祕者少吃羊肉
羊肉性溫,味甘。有溫中健脾,補腎壯陽,益氣養血功效。爲冬令進補之佳餚。元代李呆謂“人蔘補氣,羊肉補形”。但立秋後,天氣漸漸乾燥,人們常常出現口乾脣焦、大便祕結等秋燥症狀,再吃羊肉熱性食物,無異於火上澆油。
3、脾胃虛弱者多吃雞肉
雞肉蛋白質含量是豬肉的3倍,而脂肪含量僅爲豬肉的1/20,含有不飽和脂肪酸和多種微量元素及維生素。性溫味甘,具有溫中益氣,補精填髓之功用。立秋進補,強調先調理脾
胃。雞肉味鮮,氣味清香,能促進食慾,主治脾胃虛弱,食少納差,有利於多種疾病的恢復。
4種人不適合貼秋膘
1、腸胃疾病
夏天溫度高、溼度大,易引起腸胃不適,因此有“暑溼困脾”之說。一入秋就大量進補肉食會加重腸胃負擔,再加上油膩食物本就不好消化,易致消化功能紊亂,出現腹瀉、胃脹等症狀。
另外,秋天也是消化道疾病的高發期,頻繁吃肥甘厚味之物會讓脆弱的腸胃“雪上加霜”。這時最該做的是給腸胃一個調整適應期,儘量少吃高油高脂食物。
2、心腦血管疾病
對於有高血壓、高血脂、動脈硬化等基礎疾病的人來說,短時間集中吃高油高脂、肥甘厚味的食物更危險,容易引發心腦血管疾病。
心腦血管疾病人飲食還應堅持以清淡爲主,儘量別吃辛辣、高鹽食物,避免三餐過飽,及時補充水分。
3、痛風
痛風是由於嘌呤代謝紊亂,血尿酸增高,造成尿酸結晶沉積在關節及皮下組織而導致的疾病。“貼秋膘”時難免會攝入不少動物內臟、海鮮等含嘌呤較多的食物,加之活動少、肥胖等因素,就容易引發痛風。秋季痛風發病率本就很高,痛風患者更不能盲目“貼秋膘”。
4、急性胰腺炎
急性胰腺炎病因不明,但高脂飲食和大量酒精攝入是公認最主要誘因之一。這會導致胰腺分泌過度旺盛,還可以引起十二指腸乳頭水腫與膽胰壺腹括約肌痙攣等,繼而出現胰液排泄障礙。
胰腺及其周圍組織被胰液自身消化,引起嚴重的化學性炎症,主要表現爲急性劇烈腹痛、發熱、噁心嘔吐等。
氣血虧虛多吃7種食物 能夠補氣血
女人氣血足纔不怕冷 秋季補血就吃它
氣血兩虛吃什麼東西可以補起來? 女生氣血不足應該如何來補?
秋季女性不忘補血 多吃這些“造血神器”
這三類人別貼秋膘 三葉三果湯去秋燥
女生氣血不足應該如何來補?氣血兩虛吃什麼東西可以補起來?
貼秋膘就是要天天吃大魚大肉嗎 貼秋膘吃什麼
補血吃什麼:女人補血並保持好氣血
多吃什麼補氣血 7種食物助女人補氣血
女人秋季如何補氣血 吃什麼好
冬季拒絕氣血兩虛 補氣補血食物吃起來
秋季補血補氣湯有哪些
冬季進補除了要吃肉 還要多吃菜
女人氣血不足要食補 多喝粥擁有好氣血
如何做到“秋日進補”的同時又要防止長“秋膘”
秋膘怎麼貼 推薦這些食物
男人腎虛多吃牛肉補腎效果好
氣血兩虛吃什麼東西可以補起來?女生氣血不足應該如何來補
男人經常吃牛肉補什麼 牛肉怎麼做纔好吃
氣血不足怎麼補氣血 做好多睡多吃多動
來例假吃什麼補血補氣 推薦五款補血補氣食譜
想要補足氣血 不用吃藥也能補
秋季這樣吃不長膘 不長肉的飲食方法
秋季補血 推薦五款補氣血藥膳
秋膘貼上了 冬季健身正當時
貼秋膘吃什麼肉合適 貼秋膘可以吃羊肉嗎
女性補氣血吃什麼 多吃胡蘿蔔補血又養生
貼身校花劇照清新來襲 鮮肉萌妹熱血奪愛
這樣吃牛肉補虛養血效果翻倍
女性怎麼補氣血 謹記:多補血少補氣
吃什麼補氣血 夏季多吃蓮藕養氣活血
氣血兩虛吃什麼東西可以補起來?女生氣血不足應該如何來補?
貼秋膘是什麼意思 現代人立秋要不要貼秋膘