嬰兒吃適量豬肝 補充蛋白質
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豬肝除了含較豐富的 蛋白質,還含有較多的鐵和維生素A、B2等,且嬰兒較易吸收。
嬰兒3~4個月以後,體內貯存的鐵將消耗完,需要從食物中補充。豬肝除了含較豐富的 蛋白質,還含有較多的鐵和維生素A、B2等,且嬰兒較易吸收。
經常食用可以預防缺鐵性貧 血、口角炎、地圖舌等症。但因豬肝有腥味,小兒一般不易接受,爲此父母應在烹調方法上 下點功夫,去其腥味,使小兒願意接受。
將新鮮的肝製作成肝泥:一是將生豬肝橫剖開,或剝去外皮,用刀刮下如醬樣的豬肝泥 ,加油炒熟放鹽、料酒、蔥、姜、蒜、糖拌均,放粥內餵食。或是將肝煮熟,去筋剁成細泥 狀,拌油、鹽、糖、蔥、姜、蒜汁調味後放面片裏食之。也可將肝泥炒碎菜就稠粥餵食。還 可將7份肝泥3份肉泥炒食,有利去腥味。或將肝醬好、切薄薄的片,放嬰兒嘴裏讓嬰兒鍛鍊 咀嚼,注意別卡着嬰兒。 嬰兒最好一週能吃上1~2次豬肝,以預防營養素的缺乏,保證健康成長。
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