豌豆苗
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豌豆苗的詳細介紹
豌豆苗爲豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失爲餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睞。
豌豆苗的營養價值
豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。
食用豌豆苗的相關人羣
一般人羣均可食用。
豌豆苗的加工方式
1. 豌豆苗顏色嫩綠，具有豌豆的清香味，故最宜用於湯餚。
2. 豆苗和豬肉同食，對預防糖尿病有較好的作用。
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