警惕6種家常菜或有毒
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小蔥拌豆腐:
小蔥拌豆腐——一清二白,這是我們中國的俗語,也是我們一道比較古老的菜了,但是最近營養專家卻爆出,這樣吃是不科學的。因爲豆腐中的鈣與蔥中的草酸,會結合成白色沉澱物----草酸鈣,同樣造成人體對鈣的吸收困難。
豆漿衝雞蛋:
大家早上都喜歡喝杯豆漿衝雞蛋,以爲這樣營養、簡單。殊不知,其實雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合,從而失去二者應有的營養價值。
茶葉煮雞蛋:
這是我最喜歡吃的一道菜了,也是我媽媽的拿手菜,每當我出遠門時,我媽總會煮一些茶葉蛋給我在車上吃,而有路上小攤上也總能見到茶葉蛋的身影,可見大家對他的喜愛程度了。但專家同樣指出了茶葉中除生物鹼外,還有酸性物質,這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合,對胃有刺激作用,且不利於消化吸收。
紅白蘿蔔混吃:
家裏有道比較常見的素菜就是“三鮮絲”,也就是紅白蘿蔔絲與油豆腐絲,三種絲混在一起炒。那味道清甜甘爽,可是這也不是道營養菜。白蘿蔔中的維生素c含量極高,但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素,它會破壞白蘿蔔中的維生素c。一旦紅白蘿蔔配合,白蘿蔔中的維生素c就會喪失殆盡。不僅如此,在與含維生素c的蔬菜配合烹調時,紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿蔔的分解酵素。
海味與水果同食:
當吃完海味時,你也許覺得他有點醒,所以就想吃點水果來去腥,但這種吃法同樣存在着危險。海味中的魚、蝦、藻類,含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質,如果與含有鞣酸的水果同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質,這種物質會刺激胃而引起不適,使人出現肚子痛、嘔吐、噁心等症狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用,以間隔兩個小時爲宜。
白酒與汽水同飲:
親朋好友聚會,總喜歡喝兩杯,有人還創出了新喝法,那就是白酒與汽水同飲。可是這樣同樣對人體有危害,因爲白酒、汽水同飲後會很快使酒精在全身揮發,並生產大量的二氧化碳,對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害,對心腦血管也有損害。
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