吃西餐怎麼不影響減肥
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推薦一:
·前菜:香煎墨魚拌芝麻菜
品嚐要點:用橄欖油將墨魚煎至7成熟,在盤底倒一層沙拉打底,放入墨魚後再鋪上芝麻菜,最後澆上意大利特有調味汁,酸酸甜甜中透着墨魚的清香,非常開胃。
·主菜:烤小牛肉配地中海沙拉
品嚐要點:味道的美妙在,牛肉必須是新鮮、嫩滑的小牛肉,肉色粉紅,而且彈性十足,如果是冰凍過的牛肉,則風味大減。地中海沙拉的特點是,採用清香健康的橄欖油調味,口感清新,帶奶油味,能使小牛肉入口感覺更爽滑。
health tips:
芝麻菜,別名火箭生菜、德國芥菜等,因具有濃烈的芝麻香味而得名,芝麻菜營養豐富,含蛋白質、纖維素、維生素C、β-胡蘿蔔素、鈣、鋅等。醫學研究表明,芝麻菜還含具有較強的防癌、抗癌等活性物質。
推薦二:
· 前菜:菠菜葉拌烤雞
品嚐要點:烤雞肉的味道本平淡無奇,但有了意大利薄荷甜酸乳酪的匹配,兩種味道在口中重重融合,香味濃郁。
·主菜:香煎剝皮魚配車釐茄沙拉
品嚐要點:剝皮魚的名字雖不好聽,但是肉質卻嫩滑無比,口感細膩。
營養師點評:
推薦一中的墨魚屬於高膽固醇食物,小牛肉的脂肪含量也比較高,宜少吃;推薦二則更符合健康原則,營養均衡,雞肉和菠菜葉屬於低脂類食物,魚肉含有好的不飽和脂肪酸,對身體有益,在進食此菜前,還可以加一片全麥麪包,營養更全面。
推薦三:
·前菜:凱撒沙拉及帕爾馬火腿配哈密瓜
品嚐要點:凱撒沙拉中的羅文生菜屬高纖類蔬菜,不含碳水化合物,配以意大利帕美森芝士,味道原始、清新。
·主菜:香檳牛油汁石斑
品嚐要點:此菜的做法是,將大石斑魚體外抹上洋蔥、意式鹹肉、橄欖,用羊皮紙包裹後放入烤箱中烤上20分鐘,出爐後香氣四溢,肉質爽滑肥美。
health tips:
含碳水化合物的食物大致可分爲兩類,一類如全麥麪包、五穀類麪包、豆類和水果,它們含豐富的纖維,消化後可以在體內緩慢分解,不會造成胰島素及血糖激增;而另一類碳水化合物食物,是白米、意粉、白麪包、汽水、薯片等,它們會在體內快速分解,導致血糖激增。
營養師點評:
意大利的前菜拼盤,儘量揀選時令且天然的食材,如意大利雜瓜、紫蘇、番茄等,少鹽分少脂肪,非常符合低碳水化合物的飲食標準。
推薦四:
·前菜:意式釀白菌蘑菇
品嚐要點:需搭配意式香腸和低脂的莫撒萊拉芝士,放入烤箱內烤10分鐘,此時再品嚐芝士入口即化,粘滑中滲出濃濃乳香。
·主菜:串燒吞拿魚
品嚐要點:將吞拿魚肉做成串燒,然後拌上椰菜絲。和木瓜,清甜中帶着魚香。
·甜品:南瓜芝士餅
品嚐要點:用蔬菜來做芝士餅很少見,何況是南瓜,芝士餅主要用蛋白及代糖打成,碳水化合物的份量只有7克。
推薦五:
·前菜:沙嗲雞肉及牛肉串
品嚐要點:配上花生醬的雞肉及牛肉串燒應儘量少加油來烤,最特別是意式花生醬,味道特別香濃幼滑,用豉油、麻油及代糖來做。
·主菜:三文魚漢堡
品嚐要點:將三文魚肉混入洋蔥粒後再用少許油煎至出香味,然後配上芝士汁,純正意大利風味。
·甜品:紅桑子(Raspberry)慕絲
品嚐要點:用新鮮的紅桑子汁拌以代糖打出豐富泡沫,入口感覺細緻軟滑,品嚐此飲料時可伴以紅桑子、奇異果及藍莓,更加酸甜適口。
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