8款吃不胖的美味佳餚
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減肥就等於不吃飯?錯錯錯!這種邏輯其實是不對的,減肥也要吃飯,並且還要吃得好好的!那……怎麼吃呢?很簡單,跟着小編一起學吧!
1、蔬菜腐皮卷
材料:豆腐皮3張、小白菜300克。香乾、水煮香菇若干、食鹽、清油、味精各少許。
做法:
①將大白菜洗淨後在沸水鍋中燙一下,控幹水分後切碎,豆腐皮切去邊角後每張切成四等份,水髮香菇和香乾也在沸水鍋煮一下撈出,然後切成絲。
②將大白菜、香菇和香乾放入大碗內,放一點食鹽,加一點清油和味精拌勻作餡料。
③將豆腐皮攤開,每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料(豆腐皮的邊也放進去),然後逐條捲起來放入盤中,上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。
2、涼拌三絲
材料:熟豬肘肉100克、熟雞肉75克、雞蛋餅50克、黃瓜或白菜心150克、海米25克。蒜泥、醬油、醋、香油、味精各適量。
做法:
①先將豬肘肉、雞肉、雞蛋餅、黃瓜切成絲,一併裝到盤內,上面撒上海米。
②再把醬油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起,澆在上面,吃時拌勻即可。
3、蕨菜炒雞絲
材料:蕨菜200克,雞脯肉100克、幹澱粉150克。精鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、薑絲各適量。
做法:
①將蔗菜洗淨用開水焯一下,泡入水中30分鐘後取出,切爲2釐米的長段備用。
②雞肉切絲,入碗中加鹽、味精、澱粉攪拌一下,炒鍋中倒入色拉油燒至七成熱,將雞絲倒入炒熟,控油備用。
③炒鍋二次上火,倒入少量色拉油,加蔥、姜、料酒、醬油熗鍋.同時倒入雞絲和蕨菜,煸炒片刻即成。
4、燴雙菇
材料:鮮蘑菇250克,香菇50克。精鹽、白糖各少許,植物油、水澱粉各適量。
做法:
①香菇用開水泡發30分鐘,撈出擠幹水,去蒂洗淨,泡香菇水留用。
②鍋中倒入植物油,油熱後,放入香菇煸炒1分鐘,再投入蘑菇、蘑菇水、香菇水、精鹽、味精、白糖,待湯汁微開時加入味精調味,用水澱粉勾芡即可食用。此菜餚黑白分明,色美味鮮。
5、金鉤黃瓜
材料:黃瓜500克,金鉤(大海米)25克。香油少許,鹽適量。
做法:
①黃瓜500克去皮去瓤,嫩黃瓜可不去皮瓤。用刀切成筷子粗細、4釐米長的條,用少許鹽醃10分鐘後,以涼開水淘淨,擠幹,裝盤。
②取金鉤25克.盛小碗中,倒入少許清水,上籠蒸酥軟,加入少量香油、鹽,和勻後連汁水一起淋於黃瓜上即成。黃瓜脆嫩,金鉤鮮香。
6、清爽四色串
材料:小黃瓜1根、小番茄6個、起土片3片、全麥吐司2片。
做法:
①把小黃瓜、小番茄切成2釐米的片狀。
②起士片和吐司片切成和前項材料差不多大小。
③按照吐司、小黃瓜、番茄、起士片的順序,用牙籤串起來即可。
7、蝦仁蕨菜
材料:蕨菜200克,鮮蝦仁50克。蔥、姜、味精、鹽、醬油各適量,水澱粉各少許。
做法:
①將蕨菜擇洗乾淨,入沸水中焯一下,撈出入冷水中浸泡半小時,切爲寸段備用。
②鮮蝦仁用清水中清洗乾淨後入盤備用。
③蔥、姜均切絲備用;鹽、醬油、味精、水澱粉入碗調勻備用。
④炒鍋上火,倒入色拉油,油熱入蔥、薑絲煸炒幾下,蝦仁、蕨菜同入鍋中顛炒,倒入料汁翻炒均勻即成。
8、雙菇冬粉湯
材料:香菇(冬菇)6朵,新鮮草菇10朵。冬粉(粉絲)、鹽、生薑絲各適量。
做法:
①香菇洗淨去蒂,用清水泡香菇,香菇水保留。
②冬粉洗淨後泡水至軟。
③兩碗水煮滾後,加入香菇及香菇水、草菇,用中小火煮20分鐘,最後加入冬粉、薑絲煮至冬粉熟透,加鹽調味即可。
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