月餅可這樣吃 美味又不發胖
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月餅高糖高脂 美女望而生畏
購買月餅的大多是中老年人,年輕人很少購買。
“月餅較油膩,脂肪含量高,吃了要長胖。”美女小曾表示,月餅的高糖高脂讓她不得不將其列入“減肥禁食”名單,而另一些人不吃月餅的原因則是對月餅質量的不放心。
月餅可這樣吃 美味又不發胖
如何吃月餅才能既健康又美味,還不會長胖呢?其實,吃月餅也要有“最佳搭檔”喲!
例如,吃月餅時泡上一杯茶,既能幫助消化,又有一定的減肥功效。因月餅油膩又較幹,茶水可解膩幫助咀嚼,因此配月餅的茶應以清茶爲主,綠茶和薄荷能促進人體葡萄糖代謝,烏龍茶含有豐富的茶多酚,還能吸附油脂排出體外,避免攝取過多的熱量。
此外,“月餅+紅酒”也是近幾年很流行的搭配,從養生學的角度來說,紅酒中蘊藏多種氨基酸、礦物質和維生素,可去除月餅的油膩,兩者可謂相得益彰。中秋之夜,吃月餅,品紅酒,賞明月,中西合璧,倒是別有一番滋味在心頭。
如果兩中搭配都不喜歡,那麼你可以試試月餅和水果相搭。月餅味甜,容易發膩,如果搭配酸味水果,比如橙子、柚子、奇異果、山楂等,不僅可以緩解油膩的感覺,也可以起到促進消化、解油膩的作用。但是在選擇水果的時候需要注意不要挑選蘋果、西瓜等含糖量很高的水果。月餅本身屬於高糖食物,再攝入過多高糖水果,會極大增加身體負擔。
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在家DIY月餅 省錢又放心
喜歡吃月餅,但又對商家銷售的月餅不太放心,怎麼辦?那就自己在家做月餅吧!下面就爲你推薦一種傳統月餅自制方法,讓你度過一個既省錢又有意義的中秋佳節。
材料:餅皮:麪粉、轉化糖漿、花生油、鹼水、雞蛋。
餡料:牛肉、蛋黃、水果等,根據自己的喜歡準備。
工具:月餅模具、家用烤箱、烤盤、錫紙、油刷
步驟:
1、和麪團做月餅皮。
首先將轉化糖漿加梘水拌勻,加入花生油徹底拌勻,最後加入麪粉攪拌均勻。隨後,將拌勻的麪糰裝保鮮袋中靜置至少1小時。期間,你可以分餡料,按皮餡2:8的比例分配。
2、餅餡模具做形狀。
皮靜置好後,按模具大小將麪糰分成若干個。期間,可以根據烤盤可放月餅的數量先準備一次的數量,避免皮餡分稱好後長時間暴露在空氣中乾裂。
然後取一份皮,開始進行包餡兒,收口完畢後,對有露餡的地方進行適當捏皮修補。然後稍微團成橢圓,放入模具中。
3、用烤箱放置回油。
做好了,就開始放入烤箱進行烘烤。在此之前,要先把烤箱預熱至200度,把放有餅坯的烤盤放入其中。如果月餅有用乾粉,入烤箱前就要噴少許水,如果沒用乾粉,就不必噴水,烤約5分鐘定型,稍微有點上色後取出稍涼。
月餅燒涼後,刷上蛋液(1蛋黃+1/3蛋清拌勻),千萬不能多刷。隨後將刷好蛋液的月餅繼續以170度烤15分鐘即可。
於月餅剛烤好餅皮是比較乾硬的,要有1-3天的回油期,回油後才能證明月餅成功做成,所以月餅烤好後一定要徹底晾涼後再密封或裝盒。
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