減肥可以吃小米嗎
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小米爲禾本科植物粟加工去皮後的成品。起源於我國黃河流域,在我國已有悠久的栽培歷史,現主分佈於我國華北、西北和東北各地區。
小米的品種很多,按米粒的性質可分爲糯性小米和粳性小米兩類。按穀殼的顏色可分爲黃包、白色、褐色等多種,其中紅色、灰色者多爲糯性;白色、黃色、褐色、青色者多爲粳性。一般來說,穀殼色淺者皮薄,出米率高,米質好;而穀殼色深者皮厚,出米率低,米質差。著名品種有山西沁且黃小米,山東章丘龍山小米、山東金鄉的金米、河北桃花米等。
小米粒小,色淡黃或深黃,質地較硬,製成品有甜香味。我國北方許多婦女在生育後,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養豐富,有“代蔘湯”之美稱。
營養價值
1. 小米因富含維生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生瘡的功效;
2. 小米具有防止泛胃、嘔吐的功效;
3. 還具有滋陰養血的功能,可以使產婦虛寒的體質得到調養,幫助她們恢復體力;
4. 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉着的功效。
食用效果
小米味甘、鹹、性涼;入腎、脾、胃經。(陳粟米味苦,性寒)
具有健脾和胃、補益虛損,和中益腎,除熱,解毒之功效。
主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。(陳粟米能止,解煩渴)
適用人羣
一般人均可食用
1. 小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品;
2. 氣滯者忌用;素體虛寒,小便清長者少食。
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