日本研究證實 吃魷魚內臟可防脂肪肝
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日本一個研究小組說，他們通過動物實驗證實，食用螢火魷和太平洋褶柔魚這兩種魷魚的內臟，能夠降低肝臟內的脂質。
螢火魷是魷魚家族的小個子成員，它們身體表面有發光器，一旦受到外部刺激，就會像螢火蟲那樣發出藍白色的光，由此得名。太平洋褶柔魚也叫北魷，分佈在北太平洋，體長可達40釐米以上。
富山短期大學教授竹內弘幸率領的研究小組將40只4周的大鼠分爲5組，分別餵食普通食物和混有製成乾燥粉末的魷魚成分的食物。魷魚成分分別爲整隻螢火魷、螢火魷的內臟、螢火魷內臟之外部分以及太平洋褶柔魚內臟。
兩週後，研究人員測量了大鼠血液中的膽固醇和肝臟中的甘油三酯，發現食用整隻螢火魷、螢火魷內臟以及太平洋褶柔魚內臟的大鼠，與另兩組大鼠相比，肝臟脂質平均減少了25％。而食用太平洋褶柔魚內臟的大鼠，血液中膽固醇也減少。
研究小組目前已請求8名30至60歲的男性合作，讓他們每天食用40克螢火魷，準備在連續食用4周後檢測肝臟脂質的變化。研究小組今後還將進一步分析魷魚體內幫助降低肝臟脂質的成分。
脂質在肝臟內蓄積成爲脂肪肝之後，容易誘發糖尿病等疾病。竹內弘幸說：“螢火魷一般都是連內臟一起吃，不僅美味，對身體也有好處。希望能夠開發出相關食品和藥品。”
這一成果將在5月下旬開幕的日本營養與食品科學學會大會上正式公佈。香川大學、富山縣農林水產綜合技術中心的研究人員也參與了此項研究。
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