毒澱粉引發飲食危機 臺灣小吃麪臨新整頓
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臺海網5月29日訊 (海峽導報記者 張燕娟)近日,臺灣毒澱粉事件愈演愈烈,幾乎到了讓臺灣人“談吃色變”的程度。27日起,臺灣“衛生署”連續3天,進行全臺餐飲業“大掃蕩”,加強各環節檢測與監管,確保毒澱粉不再外流。 連日來,隨着臺灣查處力度的加大,被曝光添加毒澱粉的食品也越來越多,而臺灣多類曾被引以爲傲的名小吃更成爲“重災區”。剛經歷過塑化劑風波的臺灣小吃,又將面臨新一波整頓壓力。
業內人士心聲:太便宜食品真不能碰
大部分臺灣小吃的做法,基本上都離不開澱粉:珍珠奶茶的“珍珠”原料是澱粉,還有炸雞排、豬排以裹澱粉打底開炸。隨着臺灣媒體一輪接着一輪爆料,臺灣小吃,一個接着一個淪陷。
昨天中午,臺灣知名主播陳海茵在其微博感慨:“已經不知能吃什麼了!”引得諸多粉絲跟帖表達心聲。
而一位在臺灣食品業服務超過20年的資深人士伍先生強調,“太便宜的食品,真不能碰。”伍先生介紹,很多肉製品要獲得Q彈的口感,必須透過反覆捶打,但這樣製作出來的新鮮肉製品,保質期很短,必須冷凍處理才能保存。“若是常溫保存下的肉製品,有極好的口感,價格又便宜,就要儘量避免食用了。”
危害:一年20片雞排就可能不孕
過去,臺灣人引以爲傲的多樣美味小吃,此次都成爲毒澱粉的重災區,包括炒米粉、粿條、黑輪等,統統都被曝有可能使用了毒澱粉。
用陳海茵的話說,原本做油漆、殺蟲劑的原料“順丁烯二酸”,在不知不覺中,變成民衆每天吃的“美食”,“炸雞粉只要6公克就超量,甜不辣、黑輪吃一個就超標!我已經不知道能吃什麼了!”
導報記者收集到的資料顯示,臺灣毒物專家、林口長庚醫院臨牀毒物科主任林杰樑,多次在媒體上公開說,被摻有順丁烯二酸的酥炸粉,通常在雞排上,一片有將近100克,而只要6克這樣的酥炸粉,對人體就算是超標。“所以,吃一塊雞排,就會超量”。林杰樑強調,以體重60公斤來算,一年吃下20片雞排,就可能造成不孕或終身洗腎。
據悉,林杰樑曾花兩年時間追蹤臺灣400人發現,隨着醫療條件改善,臺灣腎臟病患狀況不但沒改善,反而更加劇。據他判斷,這與臺灣人的飲食習慣有關係,更與四處都流行的米粉、粿條等食物,可能被添加毒澱粉直接相關。#p#副標題#e#
挽救:提供下游廠商“安全證明”
近兩日來,導報記者致電寧夏夜市、六合夜市幾位攤主。對於小吃攤主來說,此次毒澱粉事件對其生意已經造成一定衝擊。但事件已經發生,小吃攤主正開始積極自救,除加強自身購買原料的審查力度之外,也希望儘量配合官方加強後期查處程序。
臺灣資深衛生線記者joye告訴導報記者,在此次臺灣“衛生署”主導的“大掃蕩”計劃中,全臺灣99家澱粉廠都位列其中,“衛生署”要求一家一家清查,以確保所有的毒澱粉產品、原料,全部回收封存,並擇期銷燬。此外,“衛生署”也將比照重大事件,提高民衆檢舉獎金。發動民衆的力量,一起搶救健康。
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業者建議:大陸也要抽檢“順丁烯二酸”
臺海網5月29日訊 (海峽導報記者 張燕娟)隨着臺灣“毒澱粉”雪球越滾越大,尤其多家臺灣食品原料廠商涉案,有臺灣業內人士建議,因爲臺灣食品目前與大陸緊密的往來關係,大陸相關部門也應全面抽檢“順丁烯二酸”,以確保安全。
深諳兩岸食品行業內幕的業內人士陳先生介紹,在兩岸都被允許使用的食品添加劑中包括“反丁烯二酸”,而此次臺灣被查出來的“順丁烯二酸”乃前者的衍生化合物,後者成本低廉,故而,就有了被利用的可能性。
據悉,雖然這兩種酸劑僅是化學分子排列上的不同,但據臺灣林口長庚臨牀毒物科主任林杰樑接受臺灣媒體專訪時說,“順丁烯二酸”是工業用有毒原料,加進澱粉中供人食用就是“毒澱粉”。
隨着兩岸往來的密切,很多臺灣小吃在大陸也風行一時,而此前很多業者爲保證原汁原味,都直接從臺灣購買各類原物料產品。而導報記者聯繫的廈門幾家主打“珍珠奶茶”的臺商經營的甜品、小吃店,被告知其產品雖是源自臺灣,但是採用臺灣配方,主要原物料都在大陸採購。而連續查看多日來自臺灣各家媒體公佈的資訊,導報記者也沒有查閱到相關“毒澱粉”流入大陸的資訊。但針對臺灣“毒澱粉”是否已經流入大陸,導報記者找不到人回答,也沒有相關單位出面說明。
此外,導報記者昨日試圖聯絡一家被曝光的臺灣澱粉廠商,瞭解其大陸市場情況,但相關人士拒絕了採訪,並強調,臺灣“衛生署”自會公佈調查結果。
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