央視曝光：鮮紅枸杞竟是硫磺熏製

自從國家食藥監局加強對中藥材市場的整治以來，“硫磺貝母”“紙製藏紅花”等一些被黑心商家加工過的中藥材紛紛曝光。而最近，枸杞也成了大家關注的焦點。央視曝出一些鮮紅的枸杞是由超標的硫磺熏製而成，長期服用以後將會損害肝臟。

【調查】

顏色鮮豔的枸杞

二氧化硫超標約百倍

在央視最近一期《是真的嗎》節目中，針對枸杞做了一番調查。採訪人員分別在藥店、土特產鋪、食品公司，以及多個藥材交易攤點上購買了枸杞，其中還有“神祕男子”推薦的顏色特別鮮豔的枸杞。經過檢驗中心檢測以後發現，藥房購買的枸杞硫磺含量在規定範圍內，而藥材交易中心的枸杞基本都有不同程度的超標，而從“神祕男子”手中購買的枸杞，二氧化硫含量更是超標約一百倍，令人咋舌！值得注意的是，這超標百倍的枸杞，不但顏色比其他的枸杞更爲豔麗，價格也便宜了不少，而且靠近鼻子就能輕易聞到一股刺鼻的氣味。

藥店：枸杞進藥房經過嚴格檢查

昨天，記者來到南京的幾家超市。作爲老百姓都知道的養生保健食物，枸杞的品牌很多，既有散裝稱量，也有精美的盒裝產品。產地基本來自寧夏，價格隨着包裝的精美程度各有不同。在新街口的幾家藥房，也有枸杞出售，與超市不同的是，這裏的枸杞基本都是盒裝或者瓶裝，價格也比超市裏貴，一盒250g的枸杞售價70元。藥店的工作人員告訴記者，藥店售賣前要經過嚴格的檢查，“這也是爲什麼藥店會比超市賣得貴一點，我們這裏質量有保障啊。”

記者仔細觀察了幾種枸杞的外形，顏色差別不明顯，分辨不出有沒有經過超標硫磺的熏製，也聞不出哪種枸杞有很刺鼻的味道。

【危害】

二氧化硫超標將破壞肝腎

記者在調查中瞭解到，根據國家標準GB/T18672-2002《枸杞（枸杞子）》中的規定，枸杞中二氧化硫的含量不得超過50mg/kg，而且從今年6月底開始，藥材中二氧化硫的殘留量標準就已經開始實施，一旦發現中藥材中二氧化硫超標，食藥監局等相關部門將有執法依據，對相關生產單位進行處罰。

枸杞爲何要用硫磺熏製？原理和貝母、菊花等中藥材相似，因爲熏製以後不但能夠防蟲，延長保質期，還能夠提亮藥材外觀，使其看上去“賣相”更好。二氧化硫殘留過量以後會有什麼危害？醫生和營養師告訴記者，將會損傷人體內粘膜，並且破壞人體的肝腎功能。

【鑑別】

枸杞泡水變紅說明被染色？不靠譜

對於普通消費者來說，如何辨別這些被熏製過頭的枸杞呢？江蘇省營養學會公共營養師培訓辦公室主任顏曉東表示，挑選枸杞子時，千萬不要“好色”。“因爲天然的枸杞，在生長時由於光照等因素的影響，顏色的分佈是不均勻的，有偏色，而且經過曬制以後，顏色比較暗。如果經過過量硫磺熏製，顏色會特別鮮豔漂亮，而且沒有色差，紅得非常均勻，這時候就要千萬小心了。”對於一些網友所問到的“枸杞泡水後水會變紅，是不是代表着被熏製過或者被染色過”這個問題，顏曉東表示並沒有科學性。“因爲枸杞本身有顏色，而且是水溶性色素，泡水以後自然會溶解一些在水裏，使得水變紅。”

【延伸】

那些不能光看“賣相”的食物

俗話說人不可貌相，實際上食物也不能光看“賣相”來決定好壞。顏曉東舉例，除了枸杞，貝母、山藥、銀耳、菇類、菊花等如果色澤鮮亮，特別白，也很有可能是經過硫磺熏製;不少市民喜歡吃健康食物，尤其以粗食雜糧爲主，但顏曉東提醒，有些商家爲了迎合消費者的這種心理，不惜將普通的饅頭染色加工，冒充玉米饅頭。而不少雜糧麪包看上去是棕色焦黃，讓消費者以爲是用雜糧做的，實際上是商家加入了焦糖和添加劑“僞造”而成。