網傳米飯是垃圾食品 可信嗎?
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“民以食爲天”,人類是靠食物來維持生命的,而每天可能攝入最多的就是主食,而米飯又是主食中比例最高的,一般人的習慣,每日三餐至少有一餐是米飯,所以,米飯在人的飲食中佔有很重要的地位。千百年來,人們也已經習慣了這樣的飲食習慣,可是,近日,網上盛傳米飯是垃圾食品,這不禁引起很大的反響,這種說法可信嗎?
我們先來看一下米飯的營養構成,米飯主要來自大米,也叫水稻,它的營養成分主要是碳水化合物,可能含有少量的維生素,因此,米飯可以最快速度的補充身體的能量和熱量,當感覺飢餓的時候,吃一碗米飯,立即感覺不餓了。如果按照以往的水稻的種植的方法,大米里會含有非常豐富的維生素B族,還會含有一些礦物質。6、70年代出生的人,或許會有這樣的記憶,小的時候很容易出現口角炎,祖輩們用米湯在嘴角處抹一抹,口角炎就會好了,那是因爲大米中含有豐富的維生素B1。
我們仔細觀察現在的大米,首先是免淘洗,給生活帶來便利,但是,我們會發現大米的顆粒少了一點,不是完整的米粒,而是出現了一個缺口,以前的大米泡在水裏是會發出新芽的,而現在的大米泡在水裏只會腐爛,這些是爲什麼?其實,這是因爲我們現在吃的大米都是經過精加工的,而在加工的過程中,去掉了大米的胚芽,也就是使得大米失去了生物的活性,只是一碗可以吃的米飯而已,少了很多的維生素,所以,現在的都市人普遍都攝入維生素B不足,跟常年吃這樣的米飯有很大的關係。
儘管現在大米的營養價值和幾十年前相比,差距很大,但是,把米飯說成垃圾食品還是有些過了,畢竟米飯中含有大量的碳水化合物,這也是人們身體不能缺少的營養素,而垃圾食品是指那些高糖、高熱量、高脂肪,對身體健康不利的食品。米飯對身體健康還是有幫助的。當然,對於糖尿病病人,對於米飯的攝入量還是要控制的。
爲了讓米飯的營養價值更加的豐富,我們可以更好的加工成各種油特色又利於健康的米飯,比如可以做成紅豆飯,紅豆的營養價值非常高,可以補血、養心,護腎,而且,紅豆飯吃起來味道也更加的鮮美。還可以在米飯中加入各種豆類,因爲豆類都含有豐富的植物蛋白,這樣可以提升米飯的營養價值。
還可以用牛奶和豆漿做米飯,把做米飯同等量的水換成牛奶或者豆漿,再煮成米飯,不僅香甜可口,而且,非常的有營養。
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