生牛奶易造成食源性疾病

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根據一項新報告，原料奶(生牛奶)導致了美國一半以上牛奶相關的食源性疾病，儘管只有3.5%的美國人喝生牛奶。

研究人員警告說，飲用原料奶(未經高溫消毒)患上食源性疾病的可能性比飲用巴氏奶高近100倍。

雖然一些人說原料奶是健康的，味道比巴氏奶好，但是該報告的作者說，他們的研究結果顯示，原料奶帶着巨大的健康風險。他們說人們不應該喝生牛奶。

約翰·霍普金斯美好未來研究中心的小組回顧了81篇有關原料牛奶的期刊發表文章。他們發現原料奶經常受沙門氏菌、彎曲桿菌、李斯特菌和兇險型大腸桿菌的污染。這些細菌可引起的食源性疾病，導致腹瀉、嘔吐、腹部絞痛、發熱甚至腎衰竭或死亡。

該報告是最近爲馬里蘭州國會議員準備的，因爲他們正在考慮解除原料奶銷售的禁令。

“最終，科學文獻表明，來自原料奶的食源性疾病風險比巴氏奶高100多倍。”主要作者、約翰霍普金斯大學彭博公共衛生學院環境健康科學博士生本傑明·戴維斯，在學校的新聞稿上說道。

“雖然關於原料奶飲用的潛在好處有待進一步的調查，我們認爲，從公共衛生角度來看，阻止原料奶消費是一個更安全的選擇。”他補充說。

環境健康科學系的另外一位博士、共同作者茜茜·李表示，原料奶(非巴氏殺菌乳)飲用帶來的風險是“建立在科學文獻中”的。她在新聞稿上說，在某些情況下，造成的後果是嚴重或致命的。

“根據我們的調查結果，我們不鼓勵原料奶的消費，尤其是弱勢羣體，如老人、免疫系統受損患者、孕婦和兒童。”李補充說。(實習編譯：黃歡審校：黃志偉)　

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