春季易誘發食源性疾病
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春季是各種疾病的高發季節,而且有一種疾病帶有普遍性和高發性,那就是食源性疾病,顧名思義食源性疾病就是因爲進食導致的疾病,定義是這樣的:指通過攝食而進入人體的有毒有害物質等致病因子所造成的疾病。一般可分爲感染性和中毒性,包括常見的食物中毒、腸道傳染病、人畜共患傳染病、寄生蟲病以及化學性有毒有害物質所引起的疾病。基本上就表現爲食物中毒或者胃腸炎的症狀,上吐下瀉、發高燒,嚴重的話也會危及生命。
而春天因爲氣候宜人,溫度適宜,會讓人們的食慾大增,而且,現在的各種飯店遍佈各地,吃飯已經不是什麼難題,難題是吃什麼好?吃什麼更健康?人們對於食物有着無窮無盡的願望,恨不能吃遍天下的美食,而且,在北上廣深,生活的節奏非常快,自己做飯的越來越少,在外面吃快餐的越來越多,正因爲如此,才導致食源性疾病成爲高發的疾病。
而食品安全問題一直是人們心頭的隱患,從三聚氰胺到毒豆芽事件,每一件事情都是讓人們心有餘悸,而且,食品安全問題遠不止這些,添加不合格的添加劑、採用一些工業原料加入食品等等不勝枚舉,因此,人爲造成的食源性疾病也很多。
春天萬物復甦,細菌病毒也都變得異常活躍,所以,稍不留神就會吃到被它們污染的食物,而目前很多餐館的衛生條件實在是不敢恭維,很多隻是爲了賺錢,拼命的用一些劣質的食材或者不新鮮的肉類,最後就導致食源性疾病。
那我們又該如何預防食源性疾病呢?就是要把住病從口入這一關,做到以下的細節,一定可以讓你遠離這種疾病。
1、萬不要爲了填飽肚子,爲了解饞,而隨便在街邊吃一些燒烤或者在沒有衛生保障的公共場所進餐。中毒和感染的機率都很大。
2、散裝食品很多都是不合格的,因此,買食物儘量在有衛生保障的超市或菜市場購買,這樣安全的係數會更大一些。
3、買回來的新鮮食品一定要經過充分加熱後再食用。因爲加熱可以殺死部分細菌,還有做到不喝生水。
4、切菜用的菜刀和砧板一定要生熟分開,避免生熟食混放,因爲生熟食之間會發生交叉污染。
5、雖然生鮮的三文魚和涼拌牛肉都很美味,但是這些食物生吃的風險太大了,所以,要美食還是要健康,在於你的選擇。生吃蔬菜瓜果必須洗淨。
6、每一餐做菜量要控制好,儘量每餐不剩飯菜。因爲剩飯菜很容易被污染。
7、每餐剩下的飯菜要放在冰箱裏貯藏,但是在食用前必須充分加熱。
8、養成良好的衛生習慣。飯前便後一定要洗手。
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