金鑼生鮮肉檢出瘦肉精 細數瘦肉精的6大危害

　　國家食藥監總局昨天下午公佈65批次不合格食品通告，“金鑼”等品牌上黑榜。金鑼公司生產的生鮮肉再次被檢出含有瘦肉精，這也是金鑼食品今年第二次登上黑榜。

今年2至6月，國家食藥監總局共抽檢6類食品3518批次樣品，不合格樣品65批次。在抽檢的肉及肉類製品中，有8批次不合格。知名企業臨沂新程金鑼肉製品集團有限公司興隆分公司生產的豬後臀尖，檢出禁止使用的西馬特羅。西馬特羅是“瘦肉精”的一種，該類藥物能夠促進脂肪分解抑制脂肪沉積，提高瘦肉率，但長期食用該類藥物會人類健康有害。

在冷凍飲品15批次不合格樣品中，多個知名品牌的冷飲被檢測出大腸菌羣超標、品質指標蛋白質不達標等。像上海大唐食品有限公司生產的赤豆棒冰，就出現大腸菌羣超標。

延伸閱讀：一、什麼是瘦肉精

瘦肉精是一類藥物，而不是一種特定的物質，是指能夠促進瘦肉生長的飼料添加劑，有數種藥物被稱爲瘦肉精，例如萊克多巴胺（Ractopamine）及克倫特羅（Clenbuterol）等。任何能夠促進瘦肉生長、抑制肥肉生長的物質都可以叫做“瘦肉精”。

二、瘦肉精對人體的危害

（1）惡性腫瘤。有研究表明長期食用的話，還有致染色體畸變的可能，從而誘發惡性腫瘤。

（2）加重本身病情。原有交感神經功能亢進的患者，如有高血壓、冠心病、青光眼、前列腺肥大、甲狀腺功能亢進者上述症狀更易發，危險性也更大，可能會加重原有疾病的病情而導致意外。

（3）心臟猝死。與糖皮質激素合用可引起低血鉀，可能與交感神經興奮導致血漿醛固酮水平增高，使腎小管排鉀保鈉作用增強所致。低鉀使心肌細胞興奮性增加，這種雙重作用的結果，會使心臟猝死發生的機會大大增加。

（4）白細胞計數降低。

（5）藥物耐受性。反覆使用還會產生藥物耐受性，對支氣管擴張作用減弱，持續時間也將縮短。

（6）人體代謝紊亂，中毒。長期食用會導致人體代謝紊亂，產生低血鉀、高血糖及酮症酸中毒。

三、如何辨別瘦肉精

一看。看豬肉脂肪（豬油）。一般含瘦肉精的豬肉肉色異常鮮豔；生豬吃“藥”生長後，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1釐米，切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立於案；瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，脂肪特別薄；含有“瘦肉精”的豬肉後臀肌飽滿突出，脂肪層非常薄，兩側腹股溝的脂肪層內毛細血管分佈較密，甚至充血。

二察。觀察瘦肉的色澤。含有“瘦肉精”的豬肉肉色較深，肉質鮮豔，顏色爲鮮紅色，纖維比較疏鬆，時有少量“汗水”滲出肉面。而一般健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質彈性好，肉上沒有“出汗”現象。

三測。用PH值試紙檢測。正常新鮮肉多呈中性和弱鹼性，宰後1小時PH值爲6.2-6.3；自然條件下冷卻6小時以上PH值爲5.6-6.0，而含有“瘦肉精”的豬肉則偏酸性，pH值明顯小於正常範圍。

四購買。購買時一定看清該豬肉是否蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。