骨質疏鬆補鈣避開4大飲食誤區
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在生活中,骨質疏鬆常見於老齡人羣,現在不少的年輕人也出現了骨質疏鬆。對於骨質疏鬆症患者來說即使是輕微的創傷或無外傷的情況下也容易發生骨折,也因此,骨質疏鬆給患者帶來很多困擾,對此,專家建議骨質疏鬆症患者平日裏不妨多注意飲食。
骨質疏鬆四大飲食誤區
1.喝骨頭湯補鈣嗎?
中國傳統用於補鈣的骨頭湯中鈣的含量其實很低,這是因爲燉湯時骨頭裏面的鈣很難釋放出來,即使燉很長時間,湯中的鈣仍微乎其微。
據研究表明,一碗骨頭湯中所含有鈣量僅有1.9毫克,與更年期女性每日所需的幾百毫克以上鈣量相差太多,如果僅靠喝大骨湯來補鈣的話,他們至少要喝幾百碗才能達標。
我們反對喝骨頭湯補鈣,但並不反對喝骨頭湯,骨頭湯裏面有膠原、磷脂、微量元素等營養成分,且味道鮮美,對人體有益。
2.汽水會導致骨質疏鬆嗎?
年輕人骨質疏鬆越來越多,有人怪罪於汽水飲用過多。
膳食中的磷和鈣有類似蹺蹺板一樣的關係,它倆會相互競爭,磷過多則鈣吸收受影響。
有人擔心汽水中的磷會對骨質疏鬆產生影響,其實磷作爲人體所必需的物質,以磷酸鹽形式廣泛存在在各種食物中。
根據中國營養學會的數據,磷的成人適宜攝入量是每天700毫克,約相當於12罐330毫升可樂型汽水中的磷的總量,健康成人每天對磷元素的耐受量是3500毫克,約相當於62罐330毫升可樂型汽水中的磷的總量。
所以,在鈣攝入充分的前提下,適量飲用汽水,不會對骨骼產生負面影響,也不會導致鈣流失。
3.牛奶喝太多易患骨質疏鬆?
牛奶一直被認爲是補鈣飲品,但近期一些“牛奶危害論”流傳網絡,這種觀點認爲,牛奶是酸性食品,代謝中產生大量酸性物質,需要用鈣等鹼性物質中和,補鈣的速度趕不上鈣流失的速度。
牛奶中含有豐富的活性鈣,是人類最好的鈣源之一,1升新鮮牛奶所含活性鈣約1200毫克,居衆多食物之首,約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍,它不但含量高,而且中的乳糖能促進人體腸壁對鈣的吸收,吸收率高達98%,從而調節體內鈣的代謝,維持血清鈣濃度,增進骨骼的鈣化。
吸收好對於補鈣是尤其關鍵的。一般來說,成年人一天應喝400~500毫升,即兩瓶(兩袋)牛奶,至少要喝250毫升左右,即一瓶(一袋)牛奶。但最好不宜超過1000毫升,喝多了不易消化吸收。
一般以飯後喝爲宜。一天一瓶以早餐喝最好,一天兩瓶以早晚喝最佳,也可根據自身習慣在三餐之外的時間飲用牛奶,但不宜空腹喝奶。
4.吃蔬菜也能補鈣?
蔬菜中含有大量水分,通常爲70%~90%,此外便是數量很少的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽及纖維素。判斷蔬菜營養價值的高低,主要是看其所含維生素B、C、胡蘿蔔素量的多少。根據科學分析,顏色越深的蔬菜,所含維生素B、C與胡蘿蔔素越多。
綠色蔬菜被營養學家列爲甲類蔬菜,主要有菠菜、油菜、捲心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪裏紅等。這類蔬菜富含維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素及多種無機鹽等,其營養價值較高。
乙類蔬菜營養次於甲類,通常又分3種:第一種含核黃素,包括所有新鮮豆類和豆芽;第二種含胡蘿蔔素和維生素C較多,包括胡蘿蔔、芹菜、大蔥、青蒜、番茄、辣椒、紅薯等;第三類主要含維生素C,包括大白菜、包心菜、菜花等。
丙類蔬菜:含維生素類較少,但含熱量高,包括洋芋、山藥、芋頭、南瓜等。
如何正確補鈣
1.食補必須選對食物
無論是鈣的含量還是鈣的被吸收率,奶類是最佳來源,母乳最優,其次是配方奶,再後是鮮奶。除了奶類,魚、蛋、豆類、綠葉蔬菜等也值得推薦。
2.藥補要抓好時機
不可將鈣劑與植物性食物或油脂類食物同吃,因爲植物性食物如蔬菜大多含有草酸鹽、碳酸鹽、磷酸鹽等鹽類,可與鈣質結合而妨礙鈣的吸收。而油脂分解之後生成脂肪酸,同樣可與鈣結合而不易被腸道吸收,而且最好將補鈣安排在兩次餵奶之間進行,不要與奶同食。
3.無論食補或是藥補,都要設法促進鈣的吸收
俗話說:一個朋友三個幫。鈣也是這樣,當它隨食物被寶寶吃進以後,尚需要多種因素來促進機體對其的吸收與利用,才能充分發揮作用。如維生素D能促進鈣的吸收等。
4.減少鈣流失
有些寶寶鈣補了不少,也比較注重增加維生素D以及維生素C的攝取,結果仍然缺鈣,那就得反思一下食物的搭配是否科學,很可能是某些不當的食物成分增加了鈣的流失。
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