春夏交替吃什麼好 8大紅色果蔬準沒錯
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在春夏交替的時候,有些人會開始食慾不振,並且容易出現腸胃和咽喉不適感冒等常見問題。這個時候,多吃一些紅色水果能夠補充維生素,幫助預防和抵抗感冒病毒。紅色的果蔬很多,都很適宜在當下食用,接下來就介紹幾種紅色果蔬。
春夏交替吃什麼好?8大紅色果蔬準沒錯
1.櫻桃
外形討喜的櫻桃最受女性朋友的喜愛。新鮮櫻桃,色澤豔麗,質感豐實。其鐵含量非常的高,每百克櫻桃含鐵量可達到6~8毫克之多,而且它還具有促進血紅蛋白再生及防癌的功能。櫻桃中鐵含量很高,是女性補血的理想水果。
2.草莓
有人說吃草莓能培養耐心,因爲它屬於低矮草莖植物,生長過程中非常容易受到更方面的污染,因此,食用之前一點要清洗乾淨:首先要摘掉葉子,之後再用流水下衝洗,隨後用鹽水浸泡5~10分鐘,最後還需要再用涼開水浸泡1~2分鐘。所有工序馬虎不得,最後你纔可以將這粒營養豐富的“鮮維生素丸”吃下。
3.紅蘋果
“一天一個蘋果”是人們熟知的健康口號。的確,蘋果含有豐富的糖類、有機酸、纖維素、維生素、礦物質、多酚及黃酮類營養物質,被科學家稱爲“全方位的健康水果”。
4.西紅柿
番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。每人每天食用50克-100克鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要,有抑制細菌、有助消化等作用。
5.胡蘿蔔
胡蘿蔔不僅富含胡蘿蔔素,還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質。胡蘿蔔素有“小人蔘”的美稱,富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。中醫認爲胡蘿有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、降氣止咳等功效。
6.紅辣椒
紅辣椒含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素(維生素A前體)。但在黃色辣椒和尤其是綠色辣椒(基本爲未成熟果實)中這兩種維生素含量則相對顯著偏低。此外,辣椒還富含多種的維生素B(尤其是維生素B6),以及鉀,鎂和鐵等人體所必需微量元素。
7.紅薯
紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等,營養價值很高,被營養學家們稱爲營養最均衡的保健食品。
8.紅莧菜
莧菜中富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上,可爲人體提供豐富的營養物質,有利於強身健體,提高機體的免疫力,有“長壽菜”之稱。
春夏交替飲食注意三原則
1.注意粗細糧的搭配
現代人飲食精細考究,精糧吃的多而雜糧很少涉足。事實上,雖然精米、精面口感好,但加工中去掉了富含B族維生素、鈣、鋅、鐵和膳食纖維的外皮,容易導致維生素、微量元素缺乏。而小米、燕麥、高粱、山藥、芋頭等五穀雜糧的營養素卻很豐富。所以粗細搭配,節日期間在享受精糧造就的美味佳餚的同時,適時吃些粗糧,纔能有效保障足夠的營養素攝入。
2.注意葷素食搭配
既要有四條腿的豬牛羊肉,又要有兩條腿的雞鴨鵝,還要有一條腿的菌類,和沒有腿的魚類,還要有豆製品和有根、莖、葉、花、果的果蔬,這纔算是一桌有營養又健康美味的美食。一般來說,兼“吃”並蓄,葷素食比例1:4,肉食中四條腿的、兩條腿的、一條腿的和沒有腿的比例各佔1/4。
3.注意酸鹼性搭配
隨着人們生活水平的提高,攝入的肉類、蛋、禽類、魚蝦類等成酸性食物日漸增多,由此造成人體內環境偏酸性,易導致各種代謝疾病。因此每日要增加胡蘿蔔、菠菜、芹菜、花菜、油菜、萵筍、蓮藕、柿子椒等時令蔬菜、水果、豆類及其製品和奶類等成鹼性食品攝入,由此保持身體酸鹼平衡,增強人體免疫力,避免疾病。
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