白領常吃胡蘿蔔燉牛腩可消除工作疲
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趕走眼疲勞:補充維A胡蘿蔔素
長期在電腦前工作、看電視或者精工細作的人常會感到眼睛疲勞、乾澀。維生素A對視力能夠起到有效的維持作用,可調試眼睛適應外界光線強弱的能力,以降低夜盲症和視力減退的發生,維持正常的視覺反應,有助於對多種眼疾(如眼球乾燥與結膜炎等)的治療。
維生素A只能從食物中獲得,天然維生素A可從動物肝臟、蛋類、奶油和魚肝油中直接獲取,眼睛疲勞的人在蔬菜的選擇上宜多選擇菠菜、胡蘿蔔、韭菜、油菜、紅薯等富含胡蘿蔔素的食物,可從胡蘿蔔素中獲得轉化而來的維生素A。
爲身體充電:莫忘維生素B族
通常身體感覺到“吃不消”,正是缺乏能量的表現。維生素B、B在身體的能量供給中扮演着重要的角色,若缺乏維生素B、B
可影響碳水化合物的代謝。而碳水化合物主要負責身體的能量供給,若能量都供給不足,身體自然會容易感到疲勞。
工作繁重時期最應該注重飲食。這段時間要科學調理飲食,經常吃粗雜糧、奶類、豆類、瘦肉,上班時亦可隨身攜帶一些堅果補充體能。
提高肌肉耐力:靠蔬果補維生素C
專家還提醒,體力支出後,人之所以感覺到肌肉疲勞是因爲肌肉運動消耗大量能量,不僅分解很多糖類,也分解了脂肪和蛋白質,同時還產生較多乳酸。經過短暫的放鬆、休息,若此期間適量飲水,吃適量的水果可幫助乳酸排出體外,緩解疲勞。
專家表示,維生素C具有較好的抗疲勞功效,人體若缺乏維生素C會出現體重減輕、四肢無力、肌肉關節疼痛等症狀。所以,對體力要求較高的工作者一定要注意經常補充新鮮蔬菜和水果,尤其是柑橘、獼猴桃、沙棘果和草莓等富含維生素C的水果。
推薦抗疲勞菜——胡蘿蔔燉牛腩
材料:精選牛腩肥瘦相宜,胡蘿蔔,凍豆腐,紫洋蔥,蔥,姜,花生油,白砂糖,花椒,大料,桂皮,料酒,醬油。
做法:
1.牛腩入沸水去血水,瀝乾擱置。
2.油入熱鍋,倒入白砂糖。待砂糖變色放入牛腩炒糖色。
3.繼續在鍋中放入蔥,姜和各種配料。倒入料酒和醬油。
4.小火慢燉,快出鍋前倒入胡蘿蔔和洋蔥,出鍋前加豆腐和鹽。
專家點評:這是動物性食物和豆製品相配合的一款菜餚,它們的蛋白質可以互補,使菜餚的蛋白質營養價值提高。胡蘿蔔與其共燉,不僅提供胡蘿蔔素,胡蘿蔔素在牛腩這種含脂肪的食物中最容易吸收利用。
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