老年人春季防感冒的保健食譜
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老年人羣體是一個流感的易感人羣,他們的身體素質差,抵抗力底下,免疫系統發揮的作用隨年齡的增大逐漸減少,因此,外界環境和老年人自身素質的變化,會對他們產生巨大的影響,造成經常感冒。
1、脾氣虛症:除感冒的共同症狀外,臨牀以惡寒發熱、鼻塞流涕、倦怠無力、腹脹爲特點,舌質淡或淡胖,有齒痕,苔薄白,脈細弱無力。
鯽魚1尾(約150克至200克),黃芪15克至20克,炒枳殼9克。將鯽魚洗淨,去鰓、鱗、內臟。先煎黃芪、枳殼,30分鐘後下鯽魚,魚熟後,加少量姜、鹽調味。取湯飲之。鯽魚、黃芪益氣健脾,枳殼調和中氣,三味合用,具有補氣之功效。不僅適用於脾氣虛症老人感冒常飲,也可用於脾胃氣虛所致的其它慢性疾患。
2、肺氣虛症:除感冒的共同症狀外,臨牀以惡風(或惡寒)、發熱、咳嗽、氣短爲主要特徵,舌質淡,苔薄白,脈浮虛。
大雪梨一個,川椒50粒,麪粉50克,冰糖30克。將梨削去外皮,在其表面均勻地戳約50個小孔,把川椒逐個按入孔內。麪粉加適量水,揉成麪糰,擀成薄皮,包在梨的表面,在熱柴草炭內煨熟,或放在烘箱內烤熟。取出梨,剝去表面外皮,扒去川椒不用。將冰糖放在鍋內,加少許水煉成糖汁,澆在梨上,即可食之。這個“川椒梨”藥性平和,對體弱肺虛、外感風寒、寒熱咳嗽者均有療效。
3、脾肺氣虛症:除共同症狀外,臨牀以惡寒發熱、咳嗽、腹脹爲特徵。舌淡苔白,脈細弱。
鮮山藥30克,百合20克,杏仁(去皮)10克,粳米60克,生薑15克,大蔥莖2根。前4味熬粥,後2味煎湯,與米粥同食之。具有健脾、潤肺、止咳、定喘等功效,適用於脾肺氣虛症老人食用,每天1至2次。食量小的老人,可按比例減量食之。
4、脾陽虛症:除共同症狀外,臨牀以畏寒發熱、鼻塞流涕、腹脹爲主要特徵,苔薄白膩,脈浮緩。
鵪鶉一隻,淮山藥30克,黨蔘15克,生薑10克,肉桂3克。先將鵪鶉去毛和內臟,洗淨,切塊,與後4味共煮,加少量鹽調味。30分鐘後食肉飲湯。
5、脾腎陽虛症:除共同症狀外,臨牀以惡寒發熱、鼻寒流清涕、四肢不溫、腰痠膝冷、神疲倦臥爲主要特徵。舌體嫩胖或有齒痕,舌質淡,苔白滑,脈沉遲細弱或大無力。
黃狗肉500克至2000克,桂皮、小茴、八角、蘋果、生薑、鹽各適量。將狗肉洗淨切塊,加入調料燉熟食用。狗肉補腎溫脾胃,八角等調料均爲溫熱之品,諸味合用則具補益腎陽、溫健脾胃之功效,最適於脾陽虛症老人食之。如又感受風寒,可在調料中加入大蔥、芫荽二味。
對於老年人經常感冒這種情況,是可以採取恰當的措施來預防的。其中,採用飲食療法,不僅有效,而且更容易執行。另外,還需要保持良好的生活習慣,加強體育鍛煉。
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