老年人天天吃雞蛋好嗎?吃雞蛋注意事項
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人到老年身體的機能下降,吃東西的禁忌也開始多了起來。很多老人因爲蛋含膽固醇高,所以害怕吃蛋或者不吃。此外,更有人認爲老年人不應該吃雞蛋,那麼老年人可以天天吃雞蛋嗎?吃雞蛋的注意事項有哪些呢?
老年人天天吃雞蛋好嗎?
蛋是無機鹽和維生素的良好來源,蛋中鈣、磷、鐵的含量比較豐富,所以說,蛋對維持人體健康有着極其重要的作用。
科學家經過長期觀察還發現,過分強調降低膽固醇水平,人體膽固醇過低,容易誘發亞健康,導致很多致命性疾病。同時,膽固醇又是合成維生素的原料,如缺少膽固醇的人,骨骼不能正常發育,嬰幼兒易罹患佝僂病。膽固醇也是合成膽汁酸的原料,如果膽汁酸合成不足,脂肪消化吸收就受阻,疾病叢生。所以,膽固醇是人體生命活動的必需物質,更何況蛋類蛋白質能提供極爲豐富的必需氨基酸,而且構成比例好,非常適合人體需要。
然而很多老人因爲蛋含膽固醇高,所以害怕吃蛋或者不吃。其實雞蛋中含有多種營養,老年人吃雞蛋有好處,但是每天吃一個雞蛋就足夠了。
吃雞蛋的注意事項有哪些?
1、注意雞蛋和白糖同煮
很多人有吃糖水荷包蛋的習慣。其實你所不知道的是,雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結合物。這種物質不易被人體吸收,對健康會產生不良作用。
2、注意雞蛋和兔肉同吃
另一方面,雞蛋還不能與兔肉同吃。雞蛋同兔肉同食會刺激腸胃道,引起腹瀉。
3、注意雞蛋和豆漿同食
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋,或是把雞蛋打在豆漿裏煮是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平,有很多營養成分,單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵鬆蛋白相結合,會造成營養成分損失,降低二者的營養價值。
4、吃完雞蛋後不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主婦都已經知曉。但是你可能不知道,雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣,其實,這也是不對的。
5、吃完雞蛋後不要立即飲茶
有很多人喜歡在吃完雞蛋後用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個時候,其實你忽略了一點,就是吃完雞蛋後喝茶會有害健康。因爲茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸道蠕動減慢,延長了糞便在腸道內滯留的時間,不但易造成便祕,而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性,危害人體健康。
6、吃完雞蛋後不要立即吃消炎藥
雞蛋富含蛋白質,炎症發作時要特別注意蛋白質的攝入。所以當炎症發作時,切記不要在吃雞蛋後吃藥。特別是消化道疾病,有腹瀉症狀的,更加不能吃雞蛋。因爲雞蛋含蛋白質多,會加重胃腸負擔,相對對藥效有影響,特別是脂肪瀉。
7、吃完雞蛋後不要立即吃鱉肉
雞蛋還有很多禁忌,因爲平時比較少去可以搭配而鮮爲人知。比如,吃完雞蛋後吃鱉肉也會導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩,患有感冒或體內寒溼的人一般都不要吃。加上它性鹹平,孕婦跟剛剛生完BB後消化系統不好的人都不能吃。
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