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黑木耳肉羹湯
原料:裏脊肉100克,黑木耳40克,姜3-5片,醬油、麻油、澱粉、精鹽、香油、黑胡椒粉各適量。
做法:1、裏脊肉切塊,用刀背將肉拍鬆,放入碗中加醬油和麻油醃製30秒後撈出裹上澱粉備用,黑木耳泡3-4小時後擇洗乾淨。
2、鍋中加水,燒開,將黑木耳及薑片煮30分鐘,至黑木耳微軟,加入肉羹煮熟,再加精鹽、香油即可。
營養功效:黑木耳富含蛋白質、鐵等,有滋陰、養胃和益氣、止血等功效,而且能降低體內膽固醇,防止血管硬化,富含鐵質,有補血功能。
木瓜奶湯
原料:木瓜1/2個,牛奶1袋。
做法:1、木瓜去掉籽,去掉皮,切成條,用水果刀將木瓜條橫劃幾刀,再抓住條的兩端,翻面切成木瓜塊。
2、木瓜加牛奶放入碗中再置蒸鍋上蒸10-15分鐘,冷卻後即可。
營養功效:木瓜性平,微寒,有助消化,還能滿洲里解渴。
海帶豆腐湯
原料:豆腐1塊,海帶50克,明太魚適量,蔥段,薑末少許,高湯適量,明太魚醬油1大匙,胡蘿蔔泥適量。
做法:1、海帶洗淨切片,豆腐切小塊焯水後,撈出冷卻。
2、將海帶平鋪在砂鍋內,加入豆腐,再放入高湯、蔥段,姜及明太魚煮15分鐘,食用時可蘸胡蘿蔔湯及明太魚醬油。
營養功效:本菜富含鈣、蛋白質,豆腐營養豐富,能補充人體需要的優質蛋白質、維生素等,因此,將豆腐與海帶一起燉着吃,是十分合理的膳食搭配。
清湯鰻魚丸
原料:馬鈴薯200克,魷魚乾50克,豬瘦肉末50克,紹菜200克,雞蛋1個,鰻魚肉300克,豌豆苗適量,調料包1個,料酒、精鹽、雞精、香油、蔥末、薑末各適量。
做法:1、鍋內放入清水,下入魷魚乾和調料包、蔥姜,用大火燒開,改用小火煎煮30分鐘,撈出調料包。
2、鰻魚肉從中間片開,剔去魚骨、魚皮,剁成末,放入容器內,加入豬肉末、蛋清、料酒、蔥、姜、鹽,沿一個方向充分攪勻至黏稠狀。
3、將魚肉末製成均勻的丸子,下入湯鍋內氽熟,加入豌豆苗、精鹽、雞精略燒,出鍋盛入湯碗內,淋入香油即可。
營養功效:鰻魚肉富含蛋白質、脂肪等營養,尤其以鐵的含量最爲豐富,此款菜餚營養豐富,是新媽咪的保健菜餚。
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