這些常見的菌菇都有什麼功效?
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菌菇除了味道鮮美,還有很好的食療功效,不同的菌菇作用不同,平時選用的時候除了個人喜好之外,也可以根據自身的需求來選擇食用的菌菇類型,常吃這些菌菇可以在一定程度上幫助調理身體。下面介紹幾種常見的菌菇的食療功效。
1. 猴頭菇
猴頭菇有“素中葷”的美稱,菌肉鮮嫩,是食用菌中的珍品,作爲食藥兩用的菌類,猴頭菇有健脾養胃、安神抗癌的功效,適合脾胃不好的人食用,幫助促消化,緩解慢性胃炎等症狀。
猴頭菇的做法有多種,而最爲滋補的方法就是跟雞肉一起燉湯食用,把猴頭菇和雞肉一起放在鍋內小火慢燉,把湯燉得濃濃的食用,是非常鮮美的一道湯。
2. 茶樹菇
想必很多人在外面吃飯都聽過茶樹菇老鴨湯,茶樹菇是屬於口感比較乾硬的一類菌菇,但是卻不影響它的食療功效。中醫認爲,茶樹菇能夠健脾補腎、滲溼利尿,可以起到治療腰痠痛、泄瀉的作用。一般茶樹菇的吃法是用來煲湯,當然也有人用來炒肉,但是如果不喜歡茶樹菇的口感的人還是選擇煲湯比較好,茶樹菇可以跟老番鴨、排骨等食材一起煲湯,味道鮮美清甜。
3. 竹蓀
竹蓀也是食藥兩用的菌類,有潤肺止咳、補氣養陰、清熱利溼的功效,非常適合這個暑熱的夏季,對於肺熱咳嗽、咽喉炎、痢疾等疾病有治療作用。竹蓀的吃法也相當多,感興趣的可以取搜一些食譜來跟着做。在吃竹蓀的時候要注意,竹蓀的菌蓋頭會散發出怪味,所以要事先剪掉,之後用鹽水浸泡10分鐘,再掐取尾部,用清水仔細清洗乾淨後再使用。
4. 香菇
香菇算是平時使用率最高的一種菌了,無論是幹香菇還是生香菇都非常受歡迎,香菇有健脾開胃、扶正補虛、祛風透疹、化痰理氣、清熱解毒的功效。幹香菇用來煲湯,味道非常鮮美,生香菇可以炒肉或做其他菜餚。
5. 木耳
木耳和香菇一樣,是生活最爲常見的菌類之一,木耳的功效也很多,不僅能夠補氣養血,還能潤肺清肺,對於氣虛血虧、肺虛久咳有很好的治療功效,不僅如此,木耳還有止血、降壓、抗癌的作用,而對於女性來說,木耳有治療婦女崩漏、子宮頸癌、陰道癌的作用。而對於便祕,木耳也有一定的緩解作用,可謂是功效非常多的菌類了。
6. 銀耳
銀耳是我們常見的食材中潤肺止咳常用的食材。除了潤肺止咳,銀耳還能養胃補腎、生津止渴、補氣和血、美容養顏,是一種營養滋補品,適合體虛的人食用。銀耳的一般吃法就是燉湯喝,可以加冰糖、百合、蓮子、雪梨等燉成潤肺清肺的湯飲用,效果不錯。
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