菌菇養生湯的做法有哪些
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菌菇的類型是較多的,菇的種類與功效營養也各不相同,不同的菌菇食物所做的菜餚也是不同的,多數人喜歡做成菌菇養生湯,所做出來湯鮮、菌菇也極好吃。做湯的時候還要搭配好菌菇,其品種之間也有相剋,不能同食的必須排除,再做成美味的菌菇養生湯,能養胃,對身體也有多種益處功效,那麼菌菇養生湯的做法有哪些呢?
做法一
主料:
香菇、圓菇、雞腿菇
輔料:
紅棗、枸杞、鹽、胡椒粉、味精 雞精
做法:
1.菇類洗淨切片 紅棗 枸杞泡水。
2.鍋內放一碗半水 熬開 加入菇類。
3.用中火熬五分鐘 撇沫放入紅棗和枸杞。
4.放入適量的鹽 胡椒粉 味精 雞精 放入一點點糖 小火煮五到六分鐘。
做法二
材料:
白玉菇、蟹味菇、杏鮑菇、料酒、生薑、鹽
做法:
1、三種菇在加了勺鹽的淡鹽水中浸泡10分鐘。
2、把三種菇洗淨,切去根部,杏鮑菇切小根。
3、熱鍋,倒入少量油,爆香薑片,倒入洗淨瀝乾後的菇,淋入半勺料酒,翻炒幾分鐘。
4、把炒好的菇倒入砂鍋中,加水(沒過菇是一定的,估算一下煲湯的水量),蓋上蓋子中火5、等水煮沸後轉小火繼續煮半小時之後加鹽調味即可盛出,鮮味十足。
小貼士:
1、炒菇的時候只要放一點點油,不要像炒菜時那樣放很多。我先炒了一下是因爲其實我個人覺得菌類味道很重(不是菌類的真愛粉,對蘑菇意見特別大,覺得蘑菇氣味好重,先鍋裏炒一炒味道好像不這麼重了。另外就是因爲湯是清水煮的,不是雞湯等高湯煮的,覺得清湯有點素,炒菇時加一點點油讓菇沾上,湯裏會有一點油水。
2、如果是菌菇的真愛粉又喜歡純清湯可以省去炒的步驟,把材料直接丟砂鍋裏煲就好啦!
3、有些小夥伴加了牛奶和嫩豆腐,看起來味道也是棒棒噠。也可以試一下(我還沒有嘗試)。嫩豆腐怕煮散的話就出鍋前10分鐘加入即可(嫩豆腐可以切好後放碗裏,倒入沸水泡一下,之後倒掉水,這樣沸水燙一燙可以去掉豆腥味)。
菌菇養生湯的做法有哪些呢?文中介紹了兩種詳細的做法,使用到的菇也是不同的,也見菇的種類多,也是最常見、容易購買的菇類,在購買時要選購新鮮的,且是種植的類型,野生的很多菇是有毒的食物,不能辨別的就不能食用,否則能刺激身體形成中毒,對患者生命安全有極大的損害,對食用安全性則要更重視些。
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