吃魚能防癌 女人吃魚有5大特殊好處
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魚肉營養豐富,含大量優質蛋白質,而且脂肪少,吃起來細膩嫩滑,容易消化。近年研究發現,女性,更適合吃魚。除了不易發胖外,吃魚對她們還有以下特殊益處。
女人吃魚的特殊好處
1、減緩痛經
丹麥科學家讓有痛經史的女性每天吃兩克魚油,3個月後,她們的痛經症狀得到明顯改善。
2、有利胎兒健康生長
經常吃魚的孕婦出現早產的可能性,遠低於平時不吃魚或很少吃魚的孕婦。他們還發現,孕期每週吃一次魚,早產的可能性僅為1.9%,而從不吃魚的孕婦早產的可能性為7.1%。研究人員認為,魚肉富含歐米伽3脂肪酸,這種物質可能有防止早產和有效增加新生兒出生時體重的作用。
3、防乳腺癌
有研究稱,日本、韓國、冰島女性的乳腺癌發生率較低,這與她們經常食用深海魚類有關。芬蘭研究人員發現,魚類中含有的必需氨基酸和歐米伽3脂肪酸可抑制癌細胞形成,阻止癌細胞繁殖。如果每週吃兩次魚,可降低乳腺癌的複發率。
4、防止糖尿病併發症
患糖尿病的女性發生心血管疾病的危險性很高。但國外研究證明,女性糖尿病患者吃魚越多,16年內發生心臟病的可能性就越小;相比很少吃魚的,每週吃魚5次以上的糖尿病人,心臟病的發病率可降低64%。
5、防中風和心血管病
英國研究人員對8萬名34~35歲的女性進行跟蹤,14年後發現,每週吃魚5次,女性中風的發病率可減少52%。
推薦吃魚食譜
一、夏枯鱖魚煲
材料:筍片10克,水法黑木耳10克,鱖魚一條,夏枯草30克。
調味料:油,蔥薑汁,黃酒,鹽。
做法:
1、木耳洗淨,撕成小朵,夏枯草洗淨,用紗布袋裝起來,鱖魚宰殺清理乾淨,在魚身兩面斜劃3-4刀。
2、鍋加水,放入鱖魚、蔥薑汁、黃酒,大火煮沸,撇去浮末,放入夏枯草、筍片和木耳,改成小火燉2小時,然後撈出紗布袋,加鹽調味,淋上少許油即可。
功效:補氣血,益脾胃,體寒溼重者不宜食用。
二、魚粥菜心
材料:菜心3顆,蛋清3個,熟豬肥膘20克,魚肉150克。
調味料:色拉油300克,清湯700克,味精、鹽適量,水澱粉適量。
做法:
1、豬肥膘和魚肉都斬成蓉,放在碗裡,加入水澱粉、鹽、味精、清湯,攪拌均勻;雞蛋打勻,慢慢的倒入魚蓉裡,攪拌均勻;菜心洗淨,放沸水裡燙熟。
2、清湯倒入砂鍋裡,煮沸後加鹽、味精,然後慢慢的倒入魚蓉,再次煮沸後勾芡,最後放入菜心即可。
功效:補血、益氣,健脾。
三、蛤蜊魚餃
材料:蝦蓉300克,淨鱖魚1條。
調味料:味精2克,鹽4克,料酒8克,蛋清、水澱粉適量,色拉油800克。
做法:
1、鱖魚取肉(帶皮),批夾刀片(一刀不斷,一刀斷),加料酒和鹽醃漬一下,用水澱粉和蛋清上厚漿。
2、蝦蓉調成餡料,用魚片包成魚餃,下四成熟油鍋炸熟,裝盤。
3、鍋留油,倒入適量清水,加鹽、味精煮沸,勾芡後澆到魚餃上即可。
功效:補氣血,益脾胃。
五類人最好不要吃魚
1、本身是過敏體質的人:吃魚更要小心。
2、痛風:魚、蝦、貝類含有較高的嘌呤物質,所以,痛風患者應禁食沙丁魚、鳳尾魚、蝦類、魚子、貝類、蟹黃等,以免引發痛風急性發作。
3、出血性疾病:如血友病。血小板減少和維生素K缺乏者,應少吃或不吃魚。因為魚肉中含有抑制血小板凝集作用的物質,容易使出血性疾病患者出血不止或加重出血癥狀。
4、肝硬化晚期患者:有肝功能障礙,肝臟生成凝血因子減少,往往有出血傾向,少吃沙丁魚、青魚、金槍魚等,鯉魚、比目魚可適當食用。
5、結核病病人服用異煙肼:服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應,輕者噁心、頭痛、面板潮紅、眼結膜充血等,重者會出現心悸、口脣及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高,甚至發生高血壓危象和腦出血等。
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