四川特色小吃糖油果子的做法
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(圖片來源:百度)
四川小吃糖油果子的做法
食材:糯米粉250克,油適量,冰糖適量,紅糖適量,芝麻適量。
做法:
1.適量糯米粉揉成麵糰。
2.在揉成湯圓大小的團。
3.適量油,油熱後把冰糖和紅糖下鍋熬至。
4.起泡就可以了。
5.在把糯米糰下鍋炸至,記得要小火哦。
6.炸到金黃色就可以了,必須要小火炸至,裡面和外面都炸幹才好吃。
7.把油倒出來,撒上芝麻翻均勻即可。
四川小吃糖油果子的簡介
糖油果子又稱天鵝蛋。因形似而得名,是四川成都著名漢族小吃,青石橋三絕之一。特色澤黃亮,外酥內糯,香甜可口。
糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料,將糯米粉團在油中炸制後裹上白芝麻並用竹籤穿起來。一串有四五顆左右,每串約三到五元錢。每一顆糖油果子渾圓光亮,呈棕紅色,有焦糖香味,表面有噴香的白芝麻,咬下去皮脆內軟,更有炸的好的果子裡面是空心的。
四川小吃糖油果子的發展歷史
一千多年前的宋代就有糖油果子。唐代著名的白話詩愛好者王梵志和尚有一句詩曾提到“貪他油煎飠追,愛若菠蘿蜜”。糖油果子舊時在成都花會上最盛,因許多人都拿著用竹籤串著的糖油果子邊吃邊走,賞花看燈,於是便形成了花會上的又一飲食景觀。糖油果子味甜皮脆,酥香內軟而不膩是其特色及風味。糖油果子以串售賣,一串為四到五個。現在在成都的小巷裡、廟會的時候仍能找到。
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