糖尿病患者可以吃牛油果吗
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一、糖尿病人可以吃牛油果吗?
牛油果果肉营养丰富,含有植物性脂肪、蛋白质、胡萝卜素与维他命b群、C、E及纤维、矿物质等,防范心脏血管疾病,果肉含有多种不饱和脂肪酸,所以有降低胆固醇的功效,另外牛油果所含的维生素、叶酸对美容保健等也很有功效。果仁含油量8%~29%,其脂肪为单元不饱和脂肪酸,能降低血中胆固醇量。牛油果的油是一种不干性油,没有刺激性,酸度小,乳化后可以长久保存,除食用外,可作高级化妆品、机械润滑和医药上的润皮肤用油及软膏原料。兼具抗氧化功能,有益於美肤养颜、防老化的功效。
每100克果肉含脂肪23.49克,糖分5.6克,蛋白质1.25克,纤维1.8克,灰分0.7克,维生素C8毫克。每100克牛油果约含160千卡能量,能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍。
牛油果的确富含脂肪,牛油果是水果中能量最高的一种,脂肪含量约15%,比鸡蛋和鸡肉还高。但全是有益的单元不饱和脂肪,能减少低密度脂蛋白胆固醇,降低患心脏病的风险。牛油果含糖率极低,为香蕉含糖率的1/5,是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用,对糖尿病有缓解作用。
二、糖尿病人吃牛油果的好处:
1、可降低血液中的胆固醇
牛油果含有有益的单元不饱和脂肪,经常吃牛油果,可以降低血液中胆固醇含量,预防心脏血管疾病的发生,是高血压、冠心病患者的保健水果。而且因为鳄梨不含糖分,糖尿病人也可以放心食用。
2、预防畸形
牛油果含有很高量的维生素C、E与叶酸,这些元素对怀孕妇女特别重要,这些重要的维生素或能防范胎儿出现先天性神经管缺陷,减少成年人患癌症和心脏病的机率。常食牛油果,可以减低畸胎发生率,也适合妊娠糖尿病患者食用。
3、爱护肝脏
牛油果中含有可能可以爱护肝脏的有效化学成分。这一发现将有助于人们发明新的药物,用于治疗肝脏疾病。
4、保护消化系统
牛油果的纤维含量很高,因为可溶纤维能清除体内多余的胆固醇,而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常,预防便秘。
5、美容
牛油果果肉与人体皮肤亲和性好,极易被皮肤吸取,对紫外线有较强的吸取性,加之富含维生素E及胡萝卜素等,因而具有良好的护肤、防晒与作用。鳄梨的丰富的膳食纤维与矿物质元素,使它成为当之无愧的美容圣品。鳄梨是少数富含维生素E的水果之一,其维生素E含量即使在蔬果范围内也名列前茅。维生素E就有抗衰老、美容的功效。
三、牛油果的吃法:
(一)、牛油果番茄汤
材料:牛油果2个,番茄3个,西芹、洋葱,香叶、牛肉清汤适量。
做法:
1、洋葱切丝,用2汤匙牛油炒香;西芹切粒,下锅一起炒;番茄去皮去籽切粒,和洋葱、西芹一起翻炒,然后倒入牛肉清汤,大火煮开,转小火煮20分钟。
2、此时处理牛油果:去皮去核切丁。牛油果的外壳看起来很坚硬,其实很好剥的,用刀子切开,然后用勺子挖出果肉切丁。
3、等到汤煮好的时候,我们用搅拌机将它弄成茸状,然后再煮一会儿,把牛油果粒、盐和胡椒粉加进去进行调味。
(二)、奶香牛油果烤鲍菇
材料:杏鲍菇1个,牛油果1个,芝士适量,食盐2克。
做法:
1、杏鲍菇洗净,中间剖开,把部分肉质挖出,留下鲍菇外层,均匀撒上盐和蒜粉。
2、牛油果中间剖开,去掉核,把牛油果肉取出,填到杏鲍菇中。
3、马苏里拉芝士切薄片,盖在牛油果上。
4、烤箱预热163度,烤15~20分钟,至奶酪熔化,略焦即可。
(三)、牛油果沙拉:
材料:牛油果1个,豌豆、玉米粒、黄瓜、西红柿若干。
做法:把牛油果切成1厘米见方(也可再小一些)的小颗粒,配以豌豆粒,玉米粒和自己喜欢的蔬菜粒(如烫好的西兰花,黄瓜,番茄等),然后拌上少量的沙拉酱或番茄沙司即可。
四、糖尿病人吃牛油果的注意事项:
1、牛油果一定要新鲜开新鲜吃,不能久放,不然很快就会氧化变黄,即使加了柠檬汁也没什么用了。
2、牛油果营养价值虽然高,但也不可无节制多吃,因为其脂肪含量高,糖尿病人一天最多吃一个就可以了。
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