夏季吃苦当吃补 苦味食物清热去火
本文已影响3.1W人
本文已影响3.1W人
苦味蔬菜可以清热祛火,增进食欲。常见的苦味菜有苦瓜、莴苣、油麦菜等等。
1、苦瓜
苦瓜又名凉瓜,其营养成分丰富,包含碳水化合物、钾、钠、磷、胡萝卜素、B族维生素、维生素C等。还含有膳食纤维、苦瓜素、苦瓜苷等物质。研究发现,苦瓜苷和苦味素能增进食欲。此外,苦瓜中维生素C含量很高,维生素C可以预防坏血病、防止动脉粥样硬化、增强机体免疫力、保护心脏等作用。
苦瓜的吃法有多种,最常见的做法有干煸、炒等,这些做法容易破坏其中的维生素。苦瓜也可以凉拌,将苦瓜去瓤,切成丝或片,用开水烫一下,再用凉开水过一遍,沥掉水分,根据自己的喜好,可以拌出多种口味的冷菜。
2、莴苣
莴苣,可以分为叶用莴苣,又称生菜;以及茎用莴苣,又称莴笋、香笋。莴苣的营养成分也很多,包括碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C,钙、磷、铁、钾、镁等微量元素和膳食纤维。莴苣中还含有的一种芳香烃羟化脂,对于消化系统的肝癌、胃癌等,有一定的预防作用。
莴笋适用于烧、拌、炝、炒等,也可用它做汤和配料等。焯莴苣时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软,失去清脆的口感。莴苣下锅前挤干水分,可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度讲,不要挤干水分,因为这样会丧失水溶性维生素。
3、油麦菜
油麦菜含有丰富的矿物质和维生素。油麦菜胡萝卜素含量比莴笋高高1.4倍,钙含量高两倍,铁含量高33%。
油麦菜可以用来凉拌,也可蘸各种调料生食。它还可炒食,可涮食,具有独特的风味。由于油麦菜对乙烯过敏,因此储藏时应尽量远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。
除了上边说到的苦味菜,还有很多其他的苦味菜,如苦菜、苦笋等,都是适宜在夏季食用的。夏天吃点“苦”,有利于身体健康。但苦味菜虽好,也要适量食用,否则就过犹不及了。
99热心医生温馨提醒,在日常饮食中适量地吃一些苦味食物能起到增进食欲、促进消化的作用,但过重的苦味或进食苦味食物过多,就会引起胃部不适,恶心、呕吐或腹泻等副作用,因此要适量食用。
夏天吃什么去火:17种夏季降火食物大全解除身体中的火
大暑节气胃口不好多吃苦味食物
孕期清火食谱 五味苦瓜的做法
夏季预防宝宝上火 多吃这些清火食物
小满为什么要吃苦菜 9种苦味菜夏季最适合
苦瓜和豆腐能一起吃吗 可以清热去火
女性哺乳期能吃苦瓜吗 夏季吃苦瓜好处多
苦菊可以生吃吗 夏季凉拌清爽好吃
ELLA老公爆耍大牌行径 Ella发文吃苦当吃补
吃苦瓜清火又美肤 教你做美味排毒汁
夏季常吃这一物 味道虽苦减肥效果却很好
夏至饮食要清淡 多“吃苦”有利保健
吃苦好度夏 推荐四款苦瓜食谱
多吃13种苦味食物 让你的健康不再受苦
24节气小暑养生多吃苦味食物
夏季如何科学饮食?可加一些苦味食物
夏季内火旺吃什么 4种食物来清火
夏季养生正当时 13种滋补降火食物适宜吃
夏季常吃这些食物去心火
苦夏的症状 摆脱苦夏要吃“苦”
清热解毒消暑降火 夏季膳食养生之苦瓜食谱
夏季吃什么解暑去火 夏季吃的解暑去火食物
夏季防暑 就靠“吃苦”
苦瓜骨头汤清热去火 推荐3种做法
今日中伏 多吃苦味食物防湿邪
大暑养生应该多吃些苦味食物
夏季天热肝火旺 吃这些去去火
夏季多吃5种食物能清热解毒
夏季女性清热去火的三道食谱
夏天吃苦瓜清脂减肥 推荐3道苦瓜菜
夏季怎么吃苦瓜?推荐4种苦瓜吃法
夏季吃什么菜能清热降火
夏天吃什么降火 八种食物清热又降火