甲魚湯做法大全 月子餐食譜內補身又養顏的好湯水

我們都知道甲魚是非常滋補的温和食材之一，甲魚又叫做“鼈”，鼈肉味鮮美、營養豐富，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結的效果。不僅是餐桌上的美味佳餚，而且是一種用途很廣的滋補藥品和中藥材料。但要注意，孕婦不能食用甲魚哦，因為甲魚有滑胎作用。下面我們來學習一下甲魚湯的做法。

甲魚湯做法大全

1.天麻甲魚湯

原料：甲魚1只(約250～500克)、天麻10克、熟火腿20克

配料：鹽適量、姜、黃酒、高湯各適量。

製作方法：

1、甲魚去除內臟，剁去頭和腳爪，洗淨後斬成6塊。

2、將斬後的甲魚放入鍋裏，加水適量，用大火煮沸。

3、煮沸後再煮2～3分鐘。

4、將甲魚撈出，除去表面衣膜，洗淨，再放入大碗中。

5、加入天麻，火腿和姜、黃酒、高湯，用大火蒸90分鐘，至甲魚肉酥爛。

6、揀去薑片，鹽調味即可。

健康提示：

1～2天內分次食完，不可連續大量食用，尤其是一次食用過多，會影響腸胃的消化功能而導致傷食。可以補元、滋陰填精。適用於老年人腎陰虧虛者，對兼患有高血壓、心病等心腦血管病症的患者尤為合適。

甲魚湯做法大全

2.西洋參甲魚湯

原料：約500克活甲魚一隻25克西洋蔘片

配料：1500ml清水8顆紅棗1/2茶匙3克鹽1茶匙5ml黃酒3大片姜

製作方法：

1、將甲魚去頭和內臟，斬成四大塊，洗淨後備用。建議大家買甲魚時，讓商家代為宰殺，並處理乾淨後，再帶回家煲湯使用，會更加方便。

2、湯鍋中倒入水，大火煮開後，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘後撈出，並撕去甲魚殼內側透明的硬皮。把西洋參和紅棗用清水洗淨備用。西洋參，可以在中藥店買到，也可以在超市的營養品貨架上買到。便宜點兒的就可以啦。

3、砂鍋內放入清水1500ml，大火煮開後，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除乾淨，然後放入西洋參、紅棗和薑片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。食用前，加入鹽調味即可。可根據甲魚實際大小適當的縮短或延長煲制時間。