魷魚湯的做法 魷魚湯做法大全
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魷魚是一種海產品,其含有豐富的蛋白質和微量元素,多食用魷魚對於我們的身體是有好處的。魷魚的做法很多,常見的有烤魷魚、炒魷魚等,不過最健康、營養流失最少的一種做法就是魷魚湯。魷魚湯該怎麼做呢?
一: 山藥魷魚湯
1: 材料用料魷魚板250克,山藥100克,青菜(任選)少許,雞蛋、麪粉各少許,高湯1000毫升,檸檬汁1小匙,魚露1大匙,花生油、料酒、淡醬油、精鹽、味精各適量。
2: 做法1、魷魚板洗淨切長條,放入熱水中焯燙1分鐘撈出。2、山藥去皮切塊,放入清水中浸泡。青菜洗淨切條。3、蛋液加麪粉攪勻,將青菜掛糊入七成熱油中炸熟。4、湯鍋中倒入8杯高湯,加入山藥,烹入檸檬汁、魚露、料酒、醬油煮至山藥熟爛,下入魷魚條燙熟,放入精鹽、味精推勻,盛入湯碗中,放入炸青菜即可。
3: 功效潤腸通他,祛火清熱,滋陰養血,補虛潤膚。
二: 番茄魷魚湯
1: 番茄味道酸甜,顏色鮮豔,尤其是用新鮮番茄製成的番茄醬,味道和顏色就更為突出,用來搭配肉類,尤其是海鮮,不禁讓人食指大動。今天介紹的這道番茄魷魚湯,賣相佳、味道足,加上自制的番茄醬,小心別香得把舌頭都一同嚼下去了!
2: 調味料:黃油(小粒裝):1粒 黑胡椒粉:1/3湯匙白砂糖:1/2湯匙 檸檬汁:1/2湯匙 鹽:適量番茄:4只魷魚(鮮):2只 (約300克)蝦:150克大蒜:2瓣罐裝淡奶:半罐水:5碗
3: 做法1. 魷魚剖開去內臟和黑膜,洗淨瀝乾,打斜刀面在魷魚內面切出一道道平行的刀紋,深度為肉厚的3/4;把魷魚旋轉90°,再次切出一道道平行的刀紋,接着切成約長5釐米、寬3釐米的條;2. 蝦洗淨(先放冰箱急凍室凍半小時,易剝殼),輕輕把頭掰下,可看到有蝦線相連,輕扯,即可把蝦線也拔出,接着剝殼。剝好的蝦肉用澱粉抓勻後用水衝乾淨,重複一次,這樣蝦肉較爽滑;3. 番茄洗淨去蒂,其中兩個用攪拌機打成泥,剩下兩個每個切6瓣;大蒜切成末;4. 熱鍋放黃油,融化後爆香蒜末,倒入番茄泥翻炒兩分鐘;5. 倒入淡奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分鐘,中間要攪拌幾下;6. 最後放入魷魚、蝦仁煮熟,下檸檬汁、白砂糖和鹽調味即可食用。
三: 提到魷魚應該是大家在時都會吃的吧,很多人也是特別愛吃魷魚的,如果我們不喜歡魷魚的炒着的吃法,那麼就來做一些簡單的魷魚湯吧,今天我們介紹的魷魚湯的做法也是很適合大家的,特別是在平時很喜歡做菜的人。
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