老年人如何飲食治療腹瀉
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在各種療法中,飲食調節無疑是最重要的一種,飲食控制得好,腹瀉可以減輕或緩解;即使腹瀉原因明確,飲食調節也起舉足輕重的作用。下面介紹幾款針對老年人腹瀉的藥膳。
鯽魚湯 將鯽魚250~500克去鱗腮、內臟,洗淨後,放鍋內,加水500~800毫升,急火煮沸後,改文火煮10~15分鐘,然後倒出一小碗湯,加精鹽及米醋適量,晨起空腹喝,每日1次。餘湯加水適量,次日重複煮湯1次。反覆煮5~7次。如腹瀉較重,每晚睡前加服1次,3~5天后腹瀉可明顯好轉,堅持服用至痊癒爲止,其間可不忌飲食。
白扁豆粥 每次取炒白扁豆60克(或鮮白扁豆120克),粳米60克,同煮爲粥,當作早晚點心溫熱食用。連用10~15天。白扁豆既補養,又能治病,如果再加些山藥(40~60克),同煮成扁豆山藥粥,效果會更好。
參蓮大棗粥 黨蔘、幹蓮子各10克,大棗10枚,粳米30克。黨蔘、蓮子碾細末待用,將大棗用水略煮,剝皮去核,取棗肉切碎。以煮棗水將米、棗肉、黨蔘末、蓮子末煮成粥。早晚溫熱服食。
芡實粉粥 芡實粉60克,粳米100克。先將粳米煮稀粥,芡實粉加水調成糊,入粳米粥中,攪拌煮沸即成,可常服,也可加適量白糖調味。
荔枝粥 幹荔枝50克,山藥20克,搗碎至軟爛,下粳米100克,煮粥,每日早晚食用。
益脾粥 熟棗仁250克,雞內金10克,乾薑粉60克,生白朮120克,先將白朮、雞內金文火焙乾,碾成細末,共入乾薑粉和棗肉搗爲泥,製作成約20克的小餅,放烤爐烘乾,每次一個,可空腹時當點心食用(應細嚼慢嚥)。
山藥糊 幹山藥片60克,軋細過篩,加水調糊置爐上,用筷子不斷攪動煮熟,加白糖適量,每日服2~3次。
茯苓慄面粥 茯苓30克,栗子10克,糯米20克,小米20克。茯苓及栗子碾碎成細面狀,與糯米、小米同煮成粥,每日2~3次。
蓮子鍋焦茶 將蓮子500克去心,再將鍋巴500克炒黃製成鍋焦,把蓮子、鍋焦一併研成粗末,備用。每次取粗末10克,白糖適量,一同放入茶杯內,用溫開水沖泡當茶喝。
薏苡仁粥 薏苡仁40克,粳米50克,蜂蜜適量,加水適量煮粥,每日分2次服用。薏苡仁含有豐富的碳水化合物及蛋白質,可健脾利溼,適用於慢性腹瀉。
栗子粥 栗子肉50克,粳米100克,白糖20克,加水適量煮粥,每日2次服用。
黨蔘茯苓生薑粥 黨蔘、茯苓各6克,生薑5片,加水煎汁,取汁加入粳米50克煮粥服用,適用於中老年人因脾胃虛寒所致腹瀉。
甘麥大棗粥 紅棗50克,甘草6克,白糖20克,小麥適量,加水煮粥,可益氣養血,適用於中老年人腹瀉、腹脹。
山楂粥 山楂20克,木香6克,白糖15克,粳米50克,水適量煮粥,適用於脾胃不足、胃腸功能紊亂所致腹瀉。
山藥羊肉粥 羊肉250克,鮮山藥500克,先將二味同煮爛,加水適量後入糯米250克煮成粥。每日早晚各溫服1次。羊肉溫補脾腎;山藥補脾止瀉、益腎固精;糯米補中氣、暖腸胃。久食此粥,對慢性腹瀉、腎虛食少的老年人以及氣血不足者有益。
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