怎麼吃羊肉藥膳進補
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吃羊肉也應根據個人體質,注意烹調和食用方法。
羊肉健脾粥
新鮮羊肉250克(洗淨切碎),大米200克,苡仁30克,加水適量,慢火煲2小時成粥後,再加適量食鹽、、和花生油調味,分早、午、晚3次食用。本品適用於脾胃虛寒,症見食少腹脹、疲憊無力、大便溏稀、嘔吐呃逆、舌苔淡白、脈浮數,以及胃、十二指腸潰瘍、慢性結腸炎等患者。
羊肉補中粥
新鮮羊肉250克(洗淨切碎),30克,懷25克,加水適量,慢火煮羊肉至爛熟時,取出山楂,加糯米300克,用慢火煲成粥,分6次食用,早晚各1次。
本品適用於中氣不足,症見神疲肢倦、少氣懶言、飲食無味、舌淡苔白、脈細無力及慢性胃炎、消化性潰瘍、胃下垂、子宮下垂等患者。
羊肉附香羹
新鮮羊肉350克(洗淨切片),4克(另包),3.5克(打碎後先煎半小時),生薑10克,加水1000毫升,慢火煲至羊肉爛熟,加食鹽適量調味,吃肉喝湯,分2~3次食用。本品適用於虛寒腹痛,症見平素怕冷、腹部隱痛、五穀不化、舌苔白嫩、脈虛弱者。
羊肉壯陽煲
取新鮮羊肉300克(洗淨切片),熟地黃25克,紅棗10克,25克,生薑10克,核桃肉50克。把上述材料放入沙鍋中,加水適量,以小火慢煮3~4小時,然後加食鹽適量調味,分2~3次食用。本品適用於腎,症見腰膝痠軟、下肢怕冷、夜尿頻多、舌淡苔白、脈沉弱者。
羊肉扶弱煲
新鮮羊肉1000克(洗淨切碎),扁豆15克(打碎),9克,和川椒適量,加水猛火煮沸後,再以文火燜熟後,加鹽適量,分3~5次食用。本品主要適用於體質虛弱的老年人,症見平素怕冷、疲憊乏力、小便頻多且易患感冒、久病臥牀者。
羊肉玉屏湯
新鮮羊肉500克(洗淨切片),北芪30克,30克,15克,加水慢火煮至羊肉爛熟,然後加姜、蔥、黃酒、胡椒粉和食鹽適量,吃肉喝湯,分3次食用,每天一次。本品適用於肺衛不固,症見面色蒼白、自汗畏風、神疲肢倦、舌淡苔白、脈虛無力及平素易患感冒、咳喘者。
羊肉防寒粥
新鮮羊肉300克(洗淨切碎),大米150克,生薑50克,胡椒粉10克,加水適量,用猛火煮沸後,再用慢火煲3小時,早、晚各進食一次。本品適用於氣血虛寒者,症見形寒肢冷、頭暈目眩、臉色蒼白或萎黃、心悸失眠、舌淡嫩、脈細弱。
羊肉補血湯
新鮮羊肉300克(洗淨切片),當歸25克,15克,15克,熟地黃25克,加水適量,慢火煲2~3小時,然後加入蔥、料酒、食鹽適量食用,每天一次,連續食用3~5天。本品適用於血虛兼瘀者,症見面黃色暗、心悸失眠、月經不調、經血不盡、產後血虛、手足發麻、舌淡色白、脈細無力。
值得提醒的是,羊肉食用過多也可致病或加重病情,如平素者可導致舌紅少津、口腔生瘡等;肝陽上亢者可導致血壓升高、頭暈目眩等;胃熱熾盛者可導致胃陰不足和便祕等。
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