爲什麼要多吃含鉀食物
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氣溫高,剩飯剩菜容易染上細菌,最好不吃;不要吃小攤上的食品,以免發生食物中毒;不喝生水,生吃瓜果要洗淨削皮;適當食用些蒜泥和醋,能增加食慾、助消化、殺菌解毒,預防腸道傳染病。
夏季人體水分和鹽分丟失較多,應多喝水,但每次喝水不超過300-500毫升,以免增加心臟和消化系統的負擔,並適量飲些淡鹽水。茶、綠豆湯、烏梅湯等,除能補充水分外,還有輕度興奮作用,有助於解除疲勞,改善食慾,可適量飲用。
另外,夏天要多吃含鉀食物。因爲夏天人體鉀離子隨汗液流失較多,會造成的低血鉀現象,引起倦怠無力、頭昏頭痛、食慾不振等。新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀,可吃香蕉、草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等;蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也豐富。茶葉中亦含有較多的鉀。
夏季食譜
苦味食物:苦味食物中所含的生物鹼具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。例如苦瓜、薏苡仁、苦菜,以及啤酒、茶水、咖啡等苦味食品,不僅能清心除煩、醒腦提神,且可增進食慾、健脾利胃。
酸味食物:酸味食物富含維生素。營養學家建議:高溫季節最好每人每天補充維生素B1、B2各2毫克,維生素C50毫克,鈣1克,這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗,有益於健康。也可多吃一些富含上述營養成分的食物,如:枇杷、芒果、梨、青梅、葡萄、李子、檸檬、橄欖、菠蘿、桃、杏、山楂、西紅柿、番茄、米醋等。
甘涼食物:甘涼食物能祛暑利溼、清熱解毒。主要有:綠豆、赤小豆、蘿蔔、蘆筍、黃花菜、茼蒿、茭白、竹筍、荸薺、菜瓜、西瓜、冬瓜、黃瓜、甜瓜、苦瓜、菊花、荷葉、莧菜、薏苡仁、羅漢果、綠茶、冰糖、薄荷、紫菜、海帶、銀耳、杏仁、蛤蜊、鯽魚、鰱魚、高粱等。
健脾養胃、滋陰補氣的食物:主要有菠菜、藕、茭白、西紅柿、胡蘿蔔、雞蛋、蘋果、牛奶、葡萄、蓮子、桑椹、蛤蜊、鵝肉、鴨肉、青魚、鯽魚、鰱魚、赤小豆、豆腐、桃、甘蔗、甜瓜、西瓜、桔子等。
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