蓮藕食療 養血之靈根
本文已影響2.2W人
本文已影響2.2W人
蓮藕雖然是生活中十分常見的一種蔬菜,但是它的許多食物功效,也許大家並不一定很清楚呢。
李時珍在《本草綱目》中曾這樣讚美蓮藕:“夫藕生於卑污,而潔白自若。質柔而穿堅,居下而有節。孔竅玲瓏,絲綸內隱。生於嫩蒻,而發爲莖、葉、花、實,又復生芽,以續生生之脈。四時可食,令人心歡,可謂靈根矣。”
的確,蓮藕在今日看來,全身是寶,根、葉、花、果都可入藥。用蓮藕製成粉,能消食止瀉,開胃清熱,是老幼婦孺、體弱多病者的上好滋補之品。早在清代咸豐年間,蓮藕就被欽定爲御膳貢品了。
多年以前,我曾經看過一則民間偏方:一個年輕婦女得了很嚴重的貧血,由於家境貧寒,無法去醫院治療,她聽了當地一位老中醫的建議,每天用新鮮的蓮藕絞一碗汁喝下,堅持一段時間後,她的貧血自然痊癒。蓮藕,這樣普通而廉價的食物,竟然能治好嚴重的貧血。從讀到這則偏方起,我便對蓮藕有了深刻的印象。
後來有一年的清明節,我千里迢迢趕回老家。鄰家的老奶奶帶着她的外孫女來問診。那個女孩才15歲便患了崩漏之病,前一次月經來後長達一個多月都沒有停止,量還很多,顏色鮮紅。我診斷之後,斷定女孩的情況是血熱所致。
鄉下買藥不便,而且中藥難喝,還費錢。於是,我想起了多年前看到的這則偏方。生蓮藕榨汁不僅能治療貧血,應該還具有止血、治療血熱型出血的功效。
生蓮藕榨汁相對比較麻煩,而用蓮藕煮湯,不僅芳香四溢,清新甘甜,應該也能起到同樣的效果,我囑咐老人,每天把兩斤新鮮蓮藕用清水洗淨,不去皮,不去節,節上之須也保留,只簡單地切成幾塊,加足量清水煮熟,每天讓外孫女隨意食用;也可以和豬蹄、豬骨頭同煮,不加調料,煮熟後加適量的鹽,倘若她不願意吃蓮藕塊,那麼只讓她喝湯,務必喝下。
女孩的父親聽說後,立即買了47元錢的蓮藕,送來,開始,老奶奶用豬蹄與蓮藕同煮,。前3天,女孩還喜歡吃,每天能將蓮藕塊和豬蹄通通吃光,後來慢慢地就不吃了於是老人便單用蓮藕煮湯,讓孫女把湯喝完。11天之後,女孩的出血止住。又過了27天,月經如期而至,這次只是3天便自動結束。自此,女孩的月經徹底恢復正常。
蓮藕,竟能解決這樣棘手的崩漏問題,蓮藕之效,可謂奇矣!
蓮藕不僅治崩漏,還能止鼻血、咳血、唾血、血淋、溺血、下血、血痢、血崩,很多與出血有關的病症,蓮藕都能治療。
蓮藕的藥用價值很高。我曾聽人說,有人長期食用蓮藕,體內的乙肝病毒自動消失。這個醫案過於離奇,我們就退一步,權且認爲蓮藕對乙肝有輔助治療效果吧。不過,《本草綱目》中確實記載了蓮藕在治病養生方面的很多神奇療效。
蓮藕,性質平和,產後不忌,孕婦可以食用,而且還能“破產後血悶”。
蓮藕還可以治療凍瘡,遇到手腳生凍瘡,可以把蓮藕蒸熟、搗爛,塗在患處,沒多久就好了。
“食蟹中毒,生藕汁飲之。”這是說吃螃蟹中毒之後,喝生蓮藕汁可以治好。大家看了我這樣說可能會覺得很奇怪,吃螃蟹怎麼會中毒呢?這其實是由於蟹的寒氣封閉了人體的一些經絡,使人體之氣的正常循行出了問題,最典型的特徵就是脣紅。我曾見到過兩個小孩子,吃螃蟹之後的第二天,一個脣紅併發燒,另一個大點兒的孩子則是單純地表現爲脣紅、脣乾。這種情況下普通的藥物不僅難有療效,還容易越治越壞,而生藕汁恰恰是最好的藥物。另外,對於食蟹之後的中毒,紫蘇也有作用,但終究不如蓮藕更對症。
蓮藕“久服令人心歡,止怒止泄”。而對於坤人來說,人體的坤土(脾系統)很容易受到傷害,易導致土壅,土壅而木鬱,肝氣就不能正常地升發,於是無名怒火便常常突然地冒出來,表現爲暴躁、易發脾氣,而蓮藕能補益、疏導脾氣,所以,常吃能夠讓人開心,防止無名怒氣發作。#p#副標題#e#
蓮藕的食用方法十分多:
可以清炒。把切成片或切絲的蓮藕,先在鍋裏放油燒熱,倒入把切成片或切絲的蓮藕反覆翻炒,熟後加適量食鹽等調味。由於蓮藕自身的味道清香甘甜,炒時也可以不用加其他調料。還可以加一些豬肉絲同炒,方法與普通的蔬菜炒肉絲一樣,營養而美味。
可以涼拌。把蓮藕切片,放入燒開的水中煮3分鐘左右,然後撈出來,在冷水中浸一下,盛出後加入加適量鹽、白糖、陳醋、麻油,吃起來香脆爽口。
可以燉湯。把蓮藕切塊後和適量豬骨頭一起放在砂鍋裏煲湯,大火煮開後轉小火煮45分鐘至1小時,湯好的時放點鹽就可以了,不需要加入其他調料,就會有一種香醇的味道撲面而來。
當然,蓮藕還有很多其他的烹飪方法,大家如果有興趣的話,去翻翻專業的食譜就可以。
大家在烹飪過程中需要注意的是,無論是清炒、涼拌、燉湯,還是其他的什麼做法,都不要刨去藕皮、丟棄藕節和藕上面的芽。藕節上面的須要除掉,其他部分的統統保留,洗乾淨後與蓮藕一起切片、切絲或切塊。只有這樣,它們才能對人發揮很好的藥效,而且並不會影響食用時的口感。爲什麼要丟掉它們呢?
胃口不好的老人、病人和幼小的孩子,身體消化吸收功能不太好,可以只喝蓮藕湯,而不一定要吃裏面煮的蓮藕,或者還可以直接吃藕粉。我曾見過一位年逾百歲的老中醫,他說多年來每次身體感覺不舒服時,就停吃一切食物,只吃蓮藕粉,等到身體好轉之後,才恢復正常的飲食,這應該也是她長壽的原因之一。人在病中,消化能力減弱,以蓮藕粉代替主食,不僅易於消化,而且還能吸收蓮藕的種種藥效,確實是不錯的選擇。
食療補血食譜大全 這些食物纔是補血之王
蓮藕的功效 藕怎麼吃最有營養
蓮藕可健脾開胃 推薦3款養生藕湯
吃蓮藕能減肥嗎 推薦3款蓮藕減肥食譜
抗癌食譜:羊骨蓮藕湯
藕食譜大全 藕菜譜大全
吃蓮藕助消化 常吃蓮藕好處多
秋季多吃蓮藕排毒養膚
蓮藕和什麼食物相剋
蓮藕對血糖的影響 血糖高可以吃蓮藕嗎
立秋後吃藕能益氣養血 推薦幾款食療方
蓮藕可以減肥嗎 蓮藕的熱量
秋季吃蓮藕養胃防疾病
秋季除燥養生多吃蓮藕
蓮藕怎麼吃最好?蓮藕烹飪技巧
蓮藕排骨湯的功效 蓮藕排骨湯的飲食禁忌
蓮藕的功效與作用 多吃蓮藕可清涼補血改善腸胃
常吃蓮藕可預防鼻出血
防治小兒鼻出血吃蓮藕
經期吃蓮藕好嗎 推薦四款食療方
荷蓮一身寶 秋季食藕營養價值高
蓮藕的滋補作用 推薦蓮藕的2款食用方法
蓮藕乳鴿湯的營養價值
秋季養肺潤肺的食物 蓮藕養肺功效最佳
碗蓮藕根如何養殖 碗蓮藕根養殖方法
6種最營養的蓮藕搭配
冬季怎樣吃蓮藕最營養
小暑養生吃蓮藕 藕的功效及禁忌
孕期食譜 蓮藕燜豬手
冬季最佳養生補品:蓮藕
蓮藕的功效 女人吃蓮藕的好處
秋季滋陰潤燥食療方 選擇蓮藕食療最合適
抗癌食譜:鮮藕旱蓮汁