秋季進補的最佳養生食譜
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深秋時節氣溫降低,很多人食慾漸增,偏愛吃肉。肉的口味營養不同,適宜的人羣也各異,選擇起來要根據體質、氣候,選擇最適合的肉類。
身體虛弱又健忘吃牛肉
凡身體虛弱而智力衰退者,吃牛肉最爲相宜。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
推薦菜譜:蜜柚咖喱牛肉
原料:牛肉500克,土豆1個,檸檬2片,洋蔥20克,姜、料酒、咖喱、蒜、蜂蜜柚子醬、胡椒粉、鹽、白糖、油適量。
做法:牛肉切小塊,土豆洗淨去皮,切滾刀塊,洋蔥切小塊;炒鍋加油燒熱,先煸薑片,再放入牛肉塊,烹入料酒,煸炒至變色;另一鍋中加水,燒沸,放入炒過的牛肉塊,擠入檸檬汁加鹽、胡椒粉、白糖大火燉30分鐘;加入土豆塊,大火煮沸,小火燉煮;另一鍋裏放油煸香洋蔥、大蒜片加入咖喱炒香倒入牛肉攪勻。關火,加入蜂蜜柚子醬拌勻即可食用。#p#副標題#e#
男人要“性福”就吃羊肉
羊肉是最滋補的肉,能益腎壯陽,補虛抗寒,強健身體。但需注意的是,羊肉性偏溫熱,陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節炎、溼疹及發熱者應忌食。
推薦食譜——蔥爆羊肉
原料:羊肉片250克,大蔥1根,醬油15毫升,米醋15毫升,白糖8克,鹽5克,香菜1小把,油少許。
做法:先將大蔥切成斜片、香菜洗淨後切成約3釐米上的短備用;油鍋加熱到5成熱時,放入羊肉片翻炒;羊肉片變白時放入大蔥,加醬油、白糖、鹽翻炒均勻,羊肉熟後,淋入米醋,放入香菜段翻炒均勻後即可出鍋。#p#副標題#e#
貧血的人多吃豬瘦肉
肥肉中脂肪含量高,蛋白質含量少,多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中還含有血紅蛋白,可以起到補鐵的作用,能夠預防貧血,效果要比吃蔬菜好。
推薦菜譜——山藥紅燒肉
原料:豬肉400克,山藥1根,八角1個,老抽、白糖、料酒、鹽、油適量。
做法:豬肉切塊倒入開水鍋中焯一下,撈出備用;鍋裏放一點油,倒入豬肉小火煸炒片刻,倒入老抽,放入蔥薑片和大料煸炒上色,加入溫熱的水,大火燒開轉小火燉;燉到肉用筷子一下就穿透時,加入適量的白糖(冰糖最好)、鹽,然後把山藥放進去,再燒15分鐘,湯汁收幹,山藥也軟爛了即可食用。
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