冬季禦寒吃羊肉的禁忌
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冬天吃羊肉湯,既能滋補又可以禦寒。冬季天氣非常寒冷,是陽氣收藏的時期。應該重視保護身體的陽氣,來年纔會精力充沛。所以吃一些溫陽的食物是很有必要的。
而羊肉可益氣補虛,補血助陽,促進血液循環,增強禦寒能力。不過,羊肉屬大熱之品,因此凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀的人都不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人,或者在發熱期間也不宜食用。如果在烹製時放個山楂或加一些蘿蔔、綠豆,炒制時放蔥、姜、孜然等佐料可以去除羶味。
但專家也告誡大家,不要過多地食用羊肉,因爲羊肉也爲燥熱之品,食用過多容易傷陰,特別是陰虛體質的人。容易出現皮膚乾燥瘙癢、口乾舌燥、潰瘍、流鼻血、上火、便祕、流鼻血等情況。所以,專家指出,羊肉雖好,吃羊肉時有一些禁忌需要注意。
食用羊肉的特別提示:
一、吃涮羊肉要涮透。生羊肉中往往夾雜着病菌和寄生蟲,因此吃涮羊肉時要選經過質檢的羊肉片,並且涮至熟透。
二、不宜與甘溫熱性食物同食。如,醋、酒、辣椒等。羊肉大熱,醋性甘溫,與酒性相近,兩物同煮,易生火動血。平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意。
三、不能用銅器煮制。因爲羊肉遇到銅或生成有毒化學物質。
四、肝炎病人過多食用羊肉,可加重肝臟負擔,導致發病。
五、不宜與茶同服。吃羊肉後馬上喝茶,容易發生便祕。
六、量不宜過多。羊肉溫熱而助陽,一次不要吃得太多,最好同時吃些白菜、粉絲等。
冬季禦寒的其他選擇
其實,溫熱的飲食除了羊肉以外,還可以食用糯米、狗肉、大棗、桂圓、芝麻,少吃冷飲、海鮮等寒性食物,這也能從飲食上輔助陽氣。專家認爲,除了溫補的食物外,一些平補類食物也可以多食用,如蓮子、芡實、苡仁、大棗、燕窩、銀耳等,這些食物既無偏寒、偏溫的特性,又無滋膩妨胃的不足。還有一類滋補類食物,具有滋陰益腎、填精補髓的功效。主要有木耳、黑棗、芝麻、黑豆、甲魚等。
總之,冬季禦寒滋補,羊肉是很好的選擇,但是也要因人而異,並且有相應的注意事項需要引起注意。
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