推薦2種山馬菜的食用方法
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山馬菜的食用方法
山馬菜的做法一:1.山馬菜清洗乾淨;
2.燒開一鍋水,水開後將山馬菜下鍋焯燙;
3.然後撈出放進涼水裏浸泡,浸泡一天,經常換水4-5次,直到水裏不再出現白色沫沫爲止;
4.泡好的山馬菜撈出後擰乾水備用,粉絲先用涼水泡一段時間,然後加入滾開的水泡15分鐘,直到粉絲泡軟;
5.雞蛋打入碗中,加入一勺清水,1/2小勺鹽,然後攪打均勻;
6.平底鍋加熱,將蛋液倒入鍋中,小火煎成蛋皮,然後切成絲,將2勺麻醬放入一碗中,加入剛燒開的滾水;
7.邊加水邊攪拌,可以看到麻醬的體積增大,數量也增多,大蒜剝皮後放入蒜臼中搗成蒜泥;
8.蒜泥中加入1大勺醋,加入1/2小勺鹽,攪拌均勻成蒜醋汁;
9.山馬菜放入粉絲和蛋皮絲,加入1大勺麻醬、2小勺醋蒜汁、1小勺辣椒油、1小勺海鮮醬油、少許白糖攪拌均勻即可。
山馬菜的做法二:1.麪粉,綿白糖,發酵粉放於白瓷盆備好,白瓷盆不粘;
2.準備好1000ml水放盆中備用。
3.一邊加水一邊和麪,邊和麪邊揉拌,揉至面盆四周無干面狀態。可以在麪糰表面抹一層水,這樣麪糰不至於乾燥。
5.山馬菜提前用熱水焯好,擠幹水備用。
6.山馬菜切碎,肉切丁放盆中備用。
7.韭菜切末放入拌菜盆備用。
8.加入一勺甜麪醬,食用油,加鹽,雞精,這個依個人口味放蛤蜊肉,海紅肉,扇貝丁攪拌勻。
9.發酵好的麪糰和乾麪揉至軟硬適中,分割成大小均等的小段備用,用擀麪杖擀成薄片。
10.放攪拌好的菜至擀好的麪皮中,菜放的多好吃。
11.裝鍋醒50分鐘左右,提前把鍋里加上水,裝鍋後再加水容易滴到包子上。
12.起火蒸至包子飄香,飄香後繼續蒸5分鐘停火,停火後悶10分鐘出鍋。
山馬菜的功效與作用
上文小編給大家整理了2種山馬菜的做法,下面我們就來了解下山馬菜的功效與作用都有哪些吧。
山馬菜又名尖葉絲石竹、石欄菜、尖葉霞草。多年生草本,高30~50釐米。根粗壯,黃褐色。因在粉綠色的圓莖上,生長着肉質披針狀長圓葉,就很象是田間地頭的馬菜,又是生長在山間,故俗稱“山馬菜”。
山馬菜根可以入藥,治陰虛潮熱、久瘧、小兒疳疾等症。其根搗碎漚水,還有去污功能,爲天然去污劑。
山馬菜莖葉鮮美,民間歷來就有食用習慣。每年清明前後至初夏期間,莖葉肥嫩,天氣乾燥,爲最佳採製時間。將其鮮嫩莖摘下,洗淨,反覆搓揉,去盡泡沫,用開水一燙,切碎拌上佐料,即可作涼菜,味鮮異常。
民間多將其揉淨,燙後曬乾備用。吃時以溫水泡開切碎,或冷拌作涼菜,或配以粉絲、豆腐丁、肉丁之類做包子,別有風味。
閱讀完本文,相信大家對於山馬菜的食用方法有了新的瞭解,雖然文中推薦的2種山馬菜吃法比較麻煩,但是山馬菜的營養價值以及口感都不錯,大家可千萬不要錯過了。
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