秋季健脾補腎首選板栗粥
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板栗,俗稱栗子,是我國特產,素有“乾果之王”的美譽,在國外它還被稱爲“人蔘果”。
栗子營養豐富
100克鮮品含蛋白質5.7克、脂肪2克、碳水化合物40克、澱粉25克,以及鈣、磷、鐵、鉀等微量元素、脂肪酸和胡蘿蔔素等,提供熱量186千卡。
在乾果中,栗子提供的熱能很高,充飢的同時能促進脂肪代謝。
除此之外,栗子亦有較高的藥用價值。祖國醫學認爲,栗子味甘性溫,入脾、胃、腎三經,能養胃健脾、壯腰補腎、活血止血,適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉,腎虛所致的腰痠膝軟、腰肢不遂、小便頻數、折傷腫痛等症。因而,腎虛者不妨多吃板栗。《本草綱目》稱其有“治腎虛,腰腳無力,以袋盛生慄懸幹,每日吃十餘顆,次吃豬腎粥助之,久必強健”。
栗子煮粥老少咸宜。
板栗50克,粳米100克,煮粥食之。栗子既能與粳米一起健運脾胃,增進食慾,又能補腎強筋骨,尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳、腰膝痠軟無力、步履蹣跚者服食,對老人腎虛大有裨益。
中老年人由於腎氣不足,經常腰痠腿痛。中醫認爲,板栗有補腎健脾、強身壯骨、益胃平肝等功效,主治腎虛,腰腿無力,能通腎益氣,因此,板栗又有“腎之果”的美名。單獨吃板栗,消化和吸收不完全,而粥作爲我們傳統的養生食品,對身體有很好的調理作用。
“粥”中的重要成分是粳米或糯米,有極好的健補脾胃,滋養“後天”的作用,不僅容易消化和吸收,而且可養胃氣。白米熬煮溫度超過60OC就會產生糊化作用,熬煮軟熟的稀飯入口即化,最適合腸胃功能較弱的人羣食用。這樣用粥提升了胃氣以後,板栗粥的效力比單用板栗會成倍增強。
對於長期有腰痠腿痛的人,一般每次用100克粳米加入3~5粒生板栗煮成粥,粥熟後加入適量精鹽(因爲鹹味是入腎經的,這樣可以起到“引經”的作用,治療效果會更好),每天1~2次,1周後就會有明顯的好轉。
板栗粥材料:
板栗100克,糯米100克,生薑10克,少許鹽。
做法:
板栗100克去皮,切碎粒與淘好的糯米100克,加拍碎的生薑10克煮米爛湯稠,加少許鹽,溫熱。
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