你知道喝葡萄酒的忌諱嗎?
本文已影響1.25W人
本文已影響1.25W人
一、忌與海鮮爲伍
紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則,葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合,使消化幾乎立即開始。儘管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由於富含天然油脂,能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好,但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時,比如:多弗爾油鰨魚片,高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味,葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。
白葡萄酒配白肉類菜餚或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋,但它們爲板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。
二、忌有醋相伴
各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響,但如果其中拌了醋,則會鈍化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇,這是因爲其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。
奶酪和葡萄酒是天生的理想組合,只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配,反之亦然。
三、濃香辛辣食品配酒有挑選
辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度,但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒,可算找對了伴侶。
巧克力有時也對葡萄酒口味有不利的影響,有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費巴切託得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細膩而爽脆,恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜,同時又使你的口腔保持舒適的清爽與潔淨。
自家釀的葡萄酒能喝麼
葡萄酒知識大全
經期可以喝紅葡萄酒嗎
什麼人不可以喝葡萄酒?喝葡萄酒的禁忌有哪些?
蛇葡萄泡水喝的禁忌
DIY葡萄酒 葡萄酒的六大健康功效
吃海鮮喝什麼酒好?白葡萄酒是最佳選擇(忌啤酒)
在餐廳或晚宴上喝酒 你知道葡萄酒的餐桌禮儀嗎?
冠心病患者可以喝葡萄酒嗎
葡萄酒有什麼作用 葡萄酒的十個小妙用你知道嗎
高血壓可以喝葡萄酒嗎
進口葡萄酒遇冷 女性喝葡萄酒的七大好處
葡萄酒瓶的歷史你知道嗎?
常喝葡萄酒的10大好處
女性經期能喝葡萄酒嗎?
常喝葡萄酒可以預防癌症嗎
做葡萄酒時葡萄要捏碎嗎 你知道嗎
你知道怎麼吃葡萄的功效
春節喝葡萄酒的三個雷區
白葡萄酒和紅葡萄酒的區別 飲用葡萄酒的益處
葡萄酒減肥法 葡萄酒真的可以減肥嗎
紅葡萄酒可以減肥嗎 紅葡萄酒的熱量
女性喝葡萄酒的11大好處
白葡萄酒可以減肥嗎 白葡萄酒的熱量
喝葡萄酒可以防曬
乙肝攜帶人羣能喝葡萄酒嗎
乙肝攜帶者能喝葡萄酒嗎
你知道喝多少酒算酒駕嗎
減肥可以喝白葡萄酒嗎
喝紅葡萄酒可以減肥嗎?
生理期可以喝紅葡萄酒嗎
減肥可以喝紅葡萄酒嗎
自釀葡萄酒有毒?喝自釀葡萄酒中毒險失明