鮮肉小餛飩的做法大全
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鮮肉小餛飩的做法
材料:新鮮豬腿肉、餛飩皮、蔥、姜、鹽、糖、生抽、蠔油
豬腿肉切小塊,放入料理機裏絞打成肉末
生薑切絲用溫水浸泡,豬肉餡里加一個雞蛋、適量鹽、糖、生抽、蠔油、蔥末
生薑水倒入肉餡中,將豬肉餡攪拌好
下面就是包餛飩了,我這個是最簡單的包餛飩法,就是餡料放皮中間,四周隨意捏一下了事
紫菜、蝦皮洗淨,待用
鍋裏倒高湯(或水),下紫菜和蝦皮煮沸
下入餛飩煮熟,再淋入一些麻油,調以適量鹽,撒蔥花即可
豬肉餡配一些鮮蝦仁會更好吃,不過我女兒最近一直有點咳嗽,所以魚蝦杜絕了。
這個餛飩,是專門爲女兒所做的。她早上起牀的時間不固定,所以我經常會包一些餛飩放冰箱裏冷凍,方便她隨時可以吃,也方便我媽媽給她煮飯了。
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