百合——上等的滋補佳品
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百合,性微寒,味甘淡。具有補中益氣、溫肺止咳、清心安神等作用。
百合中含有人體所必需的營養物質,如澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素和多種生物鹼,具有很高的營養價值和經濟價值,因此,被列爲上等營養滋補佳品。
百合因其根爲衆瓣合成,又專治“百合病”,故將其稱爲“百合”。所謂“百合病”,古人是指大病之後,氣陰不足,干擾百脈而致的“意欲食,復不能食,欲臥不能臥,欲行不能行”,神志恍惚,莫名所苦的一種疾病。
祖國醫學認爲,因百合具有既能滋養心、肺之陰,又能補益心、肺之氣的功效,故可治療百合病。李時珍在《本草綱目》中說:“張仲景治百合病,有百合知母湯、百合滑石代赭湯、百合雞子湯、百合地黃湯,凡四方,病名百合而用百合治之”。
百合具有養陰潤肺、補中益氣、清熱止咳、安神利尿等滋養功效,故適用於治療神經衰弱、體虛肺弱、肺虛乾咳、肺癆咳血、肺氣腫、慢性支氣管炎、浮腫、失眠、心悸、小便不利以及熱性病後期產生的精神不寧、神志恍惚等症,亦可治療貧血、肝病、胃病、癔病、更年期綜合症等。現代醫學發現,百合還有抗癌作用。
百合是一種富有營養的滋補佳品,可蒸可煮,亦可制幹、制粉、制罐頭,還可製作風味小吃和糖果等副食品。如糖水百合罐頭已列入國宴食品行列,成爲國際市場的走俏商品。
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